Donat Kentang metode Tangzhong (water roux) ala AV Kitchen 🍩🍩

Bahan Membuat Donat Kentang metode Tangzhong (water roux) ala AV Kitchen 🍩🍩

1. 400 gram tepung protein tinggi (cakra kembar).
2. 100 gram tepung protein sedang (🔼biru).
3. 150 gram kentang kukus.
4. 90 gram butter margarine (Palmia butter margarine).
5. 90 gram gula pasir.
6. 11 gram ragi Saf Instan.
7. 2-4 gram Bakerine Plus (optional).
8. 20 gram susu bubuk full cream (optional).
9. 80-100 ml air hangat.
10. 2 butir telur utuh.
11. 1/2 sdr garam.
12. Bahan Tangzhong (water roux) :.
13. 25 gram tepung protein tinggi (cakra).
14. 125 ml air.

Langkah Memasak Donat Kentang metode Tangzhong (water roux) ala AV Kitchen 🍩🍩

1. Pertama buat Tangzhong (water roux nya dulu).
2. Caranya : campurkan tepung terigu dan air dalam panci, aduk² dulu sampai tercampur. Lalu nyalakan kompor dengan api sedang, aduk² terus adonan water roux tersebut sampe mengental jangan sampai mendidih ya. Jika sudah mengental matikan kompor, dinginkan..
3. Lalu buat adonan donatnya. Campurkan semua bahan, aduk² sampai tercampur semua dan masukan water roux dan air sedikit demi sedikit (80ml). Jika sesudah memasukan air sebanyak 80ml adonan sudah lembek maka jangan tambahkan air lagi ya..
4. Adoni sampai kalis elastis..
5. Jika sudah kalis, diamkan hingga 1jam. Namum jika suhu ruangan lebih panas bisa lebih cepat ya..
6. Jika sudah mengembang, kempiskan adonan. Bulat² semua adonan, lalu bolongkan tengahnya, diamkan lagi sekitar 15-30 menit..
7. Goreng dengan api sedang. Cukup balik 1 kali..
8. Untuk hasil yang cantik, goreng dengan cara tengah donat menggoyangkan/diputar² menggunakan sumpit, agar bentuk donat cantik..
9. Tips : adonan donat semakin lembek maka akan menghasilkan donat yang empuk, tidak keras..
10. Note : jika tidak menggunakan metode Tangzhong (water roux) tidak apa². Guna menggunakan metode Tangzhong yaitu agar teksture donat jadi lembut..
11. Beri topping sesuai selera ya.
12. Done ❤.
13. Selamat mencoba, ditunggu recooknya ya guys 😉.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep Tempe Tahu Bacem Yang Enak

Rahasia Memasak Telur Gabus Keju Yang Renyah

Resep Gudangan Kulub Yang Renyah

Rahasia Membuat Gudangan Yang Renyah

Resep Jamu Beras Kencur Ala Mamakku Yang Gurih

Resep Kacang Bawang Empuk Gurih And Amp Renyah Yang Renyah

Resep Sop Iga Sapi Kuah Bening Spesial Untuk Keluarga Yang Nikmat

Cara Membuat Empal Suwir Yang Nikmat

Cara Memasak Empal Suwir Yang Enak

Cara Membuat Empal Suwir Yang Enak

Rahasia Memasak Sop Iga Bumbu Padang Yang Lezat

Rahasia Memasak Sop Iga Sapi Segar Dan Sederhana Yang Gurih

Rahasia Membuat Daging Teriyaki Yang Nikmat

Rahasia Memasak Sop Iga Sapi Yang Lezat

Resep 42 Sambel Kecap Mudah Yang Lezat

Cara Memasak 39 Tahu Sambal Kecap Yang Renyah

Resep Cilok Unyil Bumbu Kacang Yang Gurih

Cara Memasak Sandwich Tuna Diet Rendah Kalori Yang Nikmat

Resep Gulai Ayam Khas Minang Yang Nikmat

Rahasia Memasak Empal Suwir Ala Xanderskitchen Bikinramadanberkesan Yang Gurih

Resep Ayam Geprek Yang Enak

Resep Roti Bolang Baling Mini Yang Gurih

Rahasia Membuat Tahu Telur Bumbu Kacang Yang Lezat

Resep Tempe Tahu Bacem Yang Gurih

Resep Bihun Goreng Jawa Yang Gurih