Roti sobek metode tangzhong Bisa jadi Roti Tawar & Sobek. Killer Soft Bread /Roti Sobek Isi Kacang merah enak lainnya. Ulen adonan sampai semuanya benar - benar tercampur rata ya.

Bahan Membuat Roti sobek metode tangzhong

Adonan tangzhong:.
20 gr tepung terigu.
100 ml susu cair.
Adonan roti:.
250 gr tepung terigu.
2 sdm susu bubuk.
1 sdt fermipan.
50 gr gula pasir.
1 butir telur.
50 gr margarin.
secukupnya Air.
Pasta pandan.
Kuning telur utk olesan.

Langkah Memasak Roti sobek metode tangzhong

Buat adonan tangzhong terlebih dahulu, masak hingga mengental seperti bubur, angkat dan dinginkan.
Masukan adonan kering campur rata, masukan adonan tangzhong, masukan air yg sdh dicampur dgn pasta pandan sedikit, uleni.
Masukan margarin, uleni lg hingga kalis.
Diamkan adonan selama 1 jam, tutup dgn plastik ato kain basah.
Setelah 1 jam kempiskan adonan, bentuk sesuai selera bisa diisi toping sesuai selera.
Diamkan lg sekita 10 menit sambil menunggu oven panas, oleskan kuning telur.
Oven dgn suhu 180 selama 25 menit, 10 menit rak bawah, dan 15 menit rak atas.
Angkat, selagi panas oleskan margarin dipermukaan roti.

Dapur Mama Aisyah: Roti Sobek Pandan [tangzhong/water-roux method]. Roti sobek merupakan salah satu jenis roti yang memiliki tekstur yang lembut, empuk dengan rasa yang manis. Mengapa roti ini disebut dengan roti sobek, sebab jenis roti sobek begitu mudah ketika disobek sehingga ingin menikmatinya tinggal disobek per bagiannya. Dan sejak bikin roti tangzhong dan puas sama hasilnya yang super empuk dan awet lembut, hampir-hampir saya ga pernah beli roti lagi di bakery. Dapur Mama Aisyah: Roti Sobek Pandan [tangzhong/water-roux method].

Get Latest Recipe : HOME