Brongkos Daging ala Jogja

Bahan Membuat Brongkos Daging ala Jogja

1. 250 gr daging.
2. 1 genggam kacang tolo.
3. 6 buah tahu segitiga.
4. 1 genggam kulit melinjo.
5. 10 lembar daun so.
6. 2 gelas air kaldu.
7. 2 gelas santan kental.
8. 2 gelas santan cair.
9. 1 ruas jahe.
10. 1 ruas lengkuas.
11. 1 buah serai.
12. 2 lembar daun salam.
13. 3 lembar daun jeruk.
14. 8 buah cabe rawit.
15. Secukupnya garam.
16. Secukupnya gula.
17. Secukupnya penyedap.
18. Bumbu Halus :.
19. 1 ruas kunyit.
20. 5 buah cabe besar.
21. 2 buah kemiri.
22. 5 siung bawang merah.
23. 4 siung bawang putih.
24. 1 ruas kencur.
25. 1/2 sdt ketumbar.
26. 3 buah kluwek.

Langkah Memasak Brongkos Daging ala Jogja

1. Rebus 2x daging hingga empuk. Buang air rebusan pertama. Sedangkan gunakan air rebusan kedua sbg kuah kaldu..
2. Rebus juga kacang tolo dan kulit melinjo kurleb 10 menit. Angkat tiriskan.
3. Buka kluwek, kemudian siram dgn air panas agar mengurangi rasa langu. Tips kluwek yg baik adalah jika kluwek dibuka warna nya hitam polos jgn ada putih2 menyelimuti kluwek krn rasa nya akan pahit..
4. Tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian masukkan daging dan air kaldu tunggu hingga meresap..
5. Masukkan santan cair, tahu, kacang tolo, daun melinjo, serai, jahe, lengkuas, cabe rawit, daun salam dan daun jeruk. Aduk pelan2..
6. Tambahkan gula, garam dan penyedap. Tunggu hingga mendidih dan air agak menyusut..
7. Masukkan santan kental serta daun so. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasa. Sajikan..

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep Es Kelapa Kw Yang Enak

Cara Membuat Capcay Kuah Saos Tiram Yang Gurih

Cara Membuat Es Cincau Perdu Rumput Laut Yang Lezat

Rahasia Memasak Sup Kembang Tahu Yang Nikmat

Resep Capcay Goreng Yang Renyah

Resep Pindang Ikan Duri Lunak Yang Gurih

Cara Membuat Mie Goreng Extra Pedas Yang Lezat

Resep Es Campur 3 In One Yang Renyah

Rahasia Memasak Sup Tulang Sapi Yang Enak

Rahasia Memasak Ayam Kalio Simple Yang Gurih

Cara Membuat Capjay Saus Tiram Yang Renyah

Cara Membuat Mie Goreng Pedas Yang Nikmat

Cara Membuat Cap Cay Goreng Yang Renyah

Resep Barra Wings Spicy Yang Renyah

Resep Oseng Tahu Tempe Kacang Saus Tiram Yang Lezat

Resep Ikan Mas Pindang Pr Adakecapmanisnya Yang Renyah

Cara Memasak Sop Kembang Tahu Yang Gurih

Cara Membuat Es Teler Segar Dan Mudah Yang Renyah

Resep Pindang Ikan Mas Yang Enak

Cara Memasak Es Campur Rumput Laut Yang Gurih

Resep Es Rumput Laut Dan Jelly Segar Yang Renyah

Rahasia Membuat Sate Kambing Sambal Kecap Yang Nikmat

Cara Memasak Capcay Yang Lezat

Cara Membuat Gulai Daun Singkong Yang Lezat

Resep Capcay 5 Sayur Yang Nikmat