Kerak telur adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng. Yo'rg'ala, toy, ot mindiray, alla, Sen bilan ishqim tindiray, alla. NOVA.id - Kudapan tradisional khas Betawi satu ini memang kerap mengundang kerinduan.
Bahan Membuat *kerak telor betawi* ala ola
- Bahan bubuk kelapa rebon :.
- 1/2 butir kelapa parut sangrai (sy, 1 mangkuk serundeng kelapa).
- 2 sendok makan rebon goreng.
- 1 sendok makan gula pasir.
- 1/2 sendok teh kaldu jamur bubuk, sy skip.
- Sejumput garam, jika perlu.
- Bahan basah :.
- Bahan basah :.
- 1 butir telur.
- Bumbu halus/bumbu putih :.
- 1 siung bawang putih.
- 1 siung bawang merah.
- 2-3 sendok makan nasi putih.
- Sejumput garam.
- 1/4 sendok teh lada bubuk.
- Sejumput kaldu bubuk, sy skip.
- Taburan :.
- Bawang merah goreng.
Langkah Memasak *kerak telor betawi* ala ola
- Siapkan bahan, sangrai kelapa dan goreng rebon hingga kering lalu haluskan bersama dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk dan saat menghaluskan jangan terlalu ditekan ngulek nya agar tidak mengeluarkan minyak. Dan siapkan juga bawang goreng..
- Haluskan bawang merah dan bawang putih untuk bumbu putihnya. Kocok telur, nasi, lada dan garam lalu tambahkan bumbu putih, kocok rata.
- Masukkan 2 sendok teh bubuk kelapa rebon, aduk rata lagi. Panaskan teflon(tidak usah diberi minyak) lalu tuang adonan telur dan ratakan.
- Masak hingga kering dan agak sedikit gosong lalu balik. Masak lagi hingga kering dan angkat..
- Beri taburan kelapa rebon dan bawang goreng, sajikan selagi hangat..
Berikut ini ada resep kerak telor ala anak kost dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Warga Jakarta khususnya Betawi tentu familiar dengan kuliner satu ini. Sedangkan menurut pakar Budaya Betawi, Indra Sutrisna, makanan kerak telor ini sudah ada sejak masa penjajahan Belanda. Orang Belanda menginginkan makanan pembuka yang mirip dengan omlet mie tapi dikombinasikan dengan racikan masakan ala Betawi. Kerak Telor merupakan salah satu makanan ciri khas masyarakat Betawi yang keberadaannya sudah mulai sulit ditemukan.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Membuat Sop Iga Sapi Bening Yang Renyah
Resep Sop Iga Sapi Yang Nikmat
Resep Sop Tulang Resep Padang Yang Enak
Resep Nasi Ayam Geprek Ala2 Yang Gurih
Cara Membuat Sop Iga Sapi Sederhana Yang Nikmat
Resep Beef Teriyaki Yang Lezat
Resep Sayur Sop Iga Sapi Yang Enak
Rahasia Membuat Gule Opor Ayam Yang Renyah
Rahasia Memasak Kacang Bawang Gurih Renyah Yang Gurih
Resep Empal Suwir Penyet Yang Nikmat
Cara Memasak Sayur Bening Selada Air Yang Renyah
Cara Memasak Empal Gepuk Suwir Yang Nikmat
Cara Memasak Gudangan Urap Sayur Yang Renyah
Rahasia Memasak 11 Bihun Goreng Jowo Yang Gurih
Cara Membuat Tahu Goreng Crispysambal Kecap Petis Yang Enak
Cara Memasak Bacem Empal Suwir Yang Renyah
Resep Sandwich Gandum Yang Lezat
Resep Sup Ayam Khas Padang Yang Gurih
Resep Daging Sapi Teriyaki Yang Lezat
Rahasia Membuat Bacem Tempe Tahu Yang Lezat
Rahasia Membuat Sop Iga Sapi Ala Nurma Yang Lezat
Resep Pempek Kulit Ikan Tenggiri Yang Lezat
Resep Oseng Daging Teriyaki Yang Nikmat
Rahasia Membuat Roti Bantal Bolang Baling Odading Yang Lezat
Cara Memasak Tempe Bacem Mudah Enak Yang Lezat