OTAK OTAK UDANG BAKAR ala Kitchentaste In bahasa Indonesia and Malaysia, otak means brain. The name of Otak-otak is derived from the idea that the dish somewhat resembles brains, soft and almost squishy. Otak-otak udang tuh ternyata enak loh!

Bahan Membuat OTAK OTAK UDANG BAKAR ala Kitchentaste

130 gr udang segar, kupas kulit.
7 sdm tepung sagu.
1 butir telur.
1 bh wortel kecil, potong2.
2 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
65 ml santan.
1/2 sdt merica.
1 sdt gula.
1 sdt kaldu jamur.
1 sdm kecap ikan (Royal Gold).
3 tangkai daun bawang, iris kecil.
daun pisang.

Langkah Memasak OTAK OTAK UDANG BAKAR ala Kitchentaste

Haluskan adonan semuanya kecuali tepung sagu dan daun bawang dengan blender atau food processor, lalu campur dan aduk merata dengan tepung sagu dan daun bawang..
Siapkan kukusan, sembari itu lap bersih daun pisang dan masukkan adonan sesuai selera mau ukuran sebanyak apa... pincuk dengan tusuk gigi. Tata rapi dan kukus 15 menit..
Kalau belum mau dimakan semuanya, bisa disimpan di kulkas, kalau mau makan panaskan grill pan, panggang sampai daun pisnag sedikit gosong agar lebih wangi... bolak balik.. Angkat lalu sajikan....
Saya suka cocol dengan Saus Gejrot, suami sukanya dengan Saus belibis....
Selamat Mencobaaaa ;).

Otak-otak (otah-otah) is a South East Asian delight, popular in Singapore, Malaysia & Indonesia, and consist of fish paste with spices wrapped Instead of grilling them the conventional way over a charcoal fire which really smokes and stinks the kitchen, I do so. Otak Otak is very popular in Southeast Asia, especially Malaysia, Singapore, and Indonesia. It's a portable food, and thus is often sold at stalls for people on-the-go, sort of like the Chinese do with zhongzi (bamboo leaf wrapped rice dumplings) or the Japanese. Otak-otak merupakan makanan olahan ikan yang terbuat dari ikan tenggiri yang masih segar. Banyak cara yang dapat dilakukan oleh pelaku bisnis untuk menjajakan otak-otak buatannya.

Get Latest Recipe : HOME