Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan

Bahan Membuat Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan

1. Garang Asem.
2. 3/4 kg daging sapi.
3. 10 biji cabai rawit.
4. 5 siung bawang putih.
5. 15 butir merica.
6. 4 buah keluwak.
7. Secukupnya garam.
8. Secukupnya gula.
9. Secukupnya kaldu jamur.
10. 2 liter air.
11. Sambal Tomat Hijau.
12. 8 butir tomat hijau.
13. 3 siung bawang putih.
14. 2 siung bawang merah.
15. 6 buah cabai rawit.
16. 1 lembar daun salam.
17. 2 cm lengkuas.
18. Secukupnya garam.
19. Secukupnya gula.
20. Secukupnya kaldu jamur.

Langkah Memasak Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan

1. Presto daging selama kurang lebih setengah jam.
2. Buka kluwak satu persatu dan pastikan isi kluwak bagus (sambil diicip dan dicium baunya).
3. Rendam kluwak dengan air panas.
4. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, merica, dan kluwak).
5. Siapkan air kaldu daging (sisa rebusan daging), masukkan bumbu halus. Koreksi rasa tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
6. Sembari menunggu garang asemnya matang, siapkan bahan untuk membuat sambal tomat hijau.
7. Potong tomat hijau menjadi 4 bagian.
8. Tuangkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih dan masukkan tomat hijau. Tunggu 1-2 menit (jangan terlalu matang).
9. Tiriskan tomat hijau, kemudian siapkan iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. (Bisa ditambahkan pete bagi yang suka).
10. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
11. Masukkan sedikit air sisa rebusan tomat, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
12. Sisa air rebusan tomat hijau (apabila sisa) bisa dimasukkan ke dalam garang asem.
13. Tambahkan daun bawang sebelum penjaian garang asem.
14. Garang asem tomat hijau siap dinikmati.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep Roti Abon Sapi Asli Yang Gurih

Cara Membuat Opor Ayam Yang Nikmat

Cara Memasak Tongseng Kambing Yang Lezat

Resep Tahu Aci Part 2 Yang Nikmat

Resep Wedang Jahe Susu Ngeunah Yang Gurih

Cara Membuat Sambal Oncom Daun Kemangi Yang Gurih

Rahasia Memasak Ayam Tangkap Aceh Yang Nikmat

Resep Tahu Aci Goreng Pawon Si Mbok Yang Lezat

Resep Ayam Panggang Teflon Yang Renyah

Resep Kulit Risoles Yang Nikmat

Resep Ayam Tangkap Yang Enak

Cara Membuat Kulit Risoles Anti Gagal Yang Enak

Resep Tim Ikan Dorang Yang Renyah

Resep Sambel Tomat Kemangi Yang Enak

Cara Membuat Ayam Tangkap Yang Lezat

Rahasia Membuat Scrambled Egg Sandwich W Cucumber And Amp Mayonaise Yang Enak

Resep Ayam Suwir Bumbu Opor Yang Gurih

Rahasia Membuat Simple Beef Mongolian Yang Renyah

Rahasia Memasak Sambal Kemangi Yang Lezat

Resep Sambal Ikan Peda Kemangi Yang Renyah

Resep Risol Bihun Yang Nikmat

Resep Tahu Aci Yang Renyah

Cara Membuat Es Pisang Ijo Topping Granola Yang Lezat

Rahasia Membuat Opor Ketek Ayam Yang Nikmat

Rahasia Memasak Popcorn Caramel Yang Gurih