Nasi briyani in Malaysia usually consists of evaporated milk to add creaminess to the rice. Besides making the rice creamier, it also makes it fluffier. As I did not have any in hand.

Bahan Membuat Nasi briyani

Bahan.
1/2 kg beras pera.
6 potong ayam.
7 siung bawang merah iris.
3 lembar daun salam.
1 buah kayu manis ukuran sedang.
1/2 sdt jinten.
5 cabe hijau keriting.
Garam.
Bahan bumbu halus utk ayam.
4 siung bawang putih.
8 siung bawang merah.
7 buah cabai keriting.
15 btr kapulaga.
1/2 buah pala.
4 buah bunga Lawang.
2 btg kayu manis.
1 sdt jintan.
1 sdt lada hitam.
1 ruas jahe.
1/2 sdt kunyit bubuk.
2 sdm butter/margarin.
4 sdm yogurt.
Bahan pelengkap (bisa di skip).
Irisan daun mint.
Irisan daun ketumbar.
Irisan kacang Mede goreng.
Kismis.

Langkah Memasak Nasi briyani

Utk pertama kita masak nasinyaa terlebih dahulu.. tumis bawang merah iris hingga kecoklata,masukkan daun salam,cabai hijau,kayu manis dan jintan.
Masukkan beras pera kedalam rice cooker serta bumbu yang sudah ditumis kemudian tuang air dan masak hingga matang.
Kemudian kita memasak ayamnya.. pertama ulek kasar rempah rempah.
Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe.
Tumis rempah yang sudah di ulek hingga harum kemudian masukan daun salam,cabai hijau,kunyit bubuk dan bumbu bawang merah,putih dan jahe yg sudah di haluskan.. tumis bersama hingga harum dan masukan ayam.
Kemudian masukan yoghurt aduk aduk, tambahkan garam dan butter, masak hingga meresap.
Lanjut kita akan mencampurkan nasi dan ayamnya.. jika nasi sudah matang masukan ayam yang sudah matang bisa ditambahkan bahan pelengkap seperti kismis dan irisan kacang mede.
Masak kembali sekitar 5-10menit, aduk dan sajikan dengan taburan daun mint dan daun ketumbar (bila ada & bisa diskip).

Nasi biryani atau biriani, beriani, atau briyani adalah hidangan berupa nasi (biasanya dari beras basmati) yang dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan sayuran, atau daging (ayam. Ya, nasi briyani ini tidak ditanak seperti halnya proses pengolahan nasi pada masa sekarang ini. Pada jaman dahulu kala, beras digoreng terlebih dahulu dengan menggunakan minyak samin. Nasi Biryani/ Briyani Versi Beras Lokal enak lainnya! Nasi briyani terkenal sebagai kuliner yang berasal dari timur tengah dan India.

Get Latest Recipe : HOME