Hidangan nasi biryani biasanya disajikan dengan raita ( hidangan yang terbuat dari yogurt) dan bagara baigan. Nasi Briyani / Biryani merupakan nasi yang berasal dari India, tapi kita sering kali menyangka bahwa nasi ini adalah nasi arab. Nasi biryani yang "non-vegetarian" (bukan untuk pemakan sayur saja) Hyderabad dikenal di seluruh India.
Bahan Membuat Nasi Biryani India
- 500 gr daging, potong ukuran potongan rendang (bisa ayam).
- 3 canting beras basmati (sy lokal).
- 3 sdt biryani masala.
- 2 sdt garam masala.
- 4 sdm yoghurt.
- 1 jeruk nipis, ambil airnya.
- 4 cabe hijau utuh (sy skip).
- 1 sdt daun mint (sy kering).
- 1 sdt daun ketumbar.
- 1/2 bawang bombay, iris.
- 1 sdm minyak samin.
- 2 btg kayu manis.
- 6 butir kapulaga india.
- 5 butir cengkeh.
- 1 sdt shafron cair orange/kuning/hijau (sy pewarna makanan).
- Bumbu dihaluskan :.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 5 siung bawang putih.
Langkah Memasak Nasi Biryani India
- Dlm wadah, campur biryani masala, garam masala, yoghurt, air jeruk nipis dan bumbu dihaluskan. Aduk, masukkan daging dan sedikit garam aduk rata sambil2 di remas2. Diamkan min 1 jam lebih baik lg semalaman dlm kulkas..
- Rendam beras basmati 1 jam sebelum dimasak (sy skip krn pake beras lokal). Sisihkan..
- Tumis bawang bombay hingga wangi dan kecoklatan, masukkan daging bumbu marinasi, masak hingga daging berubah warna dan bumbu matang..
- Tambahkan air, tutup rapat, masak hingga daging empuk atau dipresto 1/2 jam. Bila daging empuk, angkat daging dan biarkan bumbunya tetap dalam wajan, tambahkan daun mint, daun ketumbar dan cabe hijau kecilkan api paling kecil, hingga air dan bumbu tersisa cukup utk mengaron nasi..
- Pd saat menunggu daging matang, tiriskan beras basmati..
- Masukkan beras kedalam sisa bumbu daging di wajan tadi. Masak dengan api paling kecil, hingga nasi 1/2 matang. Tutup rapat. Hati2 berkerak ya..
- Masukkan beras ke kukusan, tambahkan sambil disebar minyak samin. Dan pewarna shafron, jgn di aduk (sy menggunakan pewarna makanan merah). Kukus hingga matang..
- Daging : Panggang daging yg td sudah dibumbui..
- Cara penyajian : Acak nasi, letakkan nasi di piring saji, letakkan daging panggang di atasnya..
- Sajikan dgn acar..
- Note : Kalau memakai beras basmati, memasak nasi sampai tahap di no 6 (tidak dikukus). Minyak samin dan shafron juga ditambahkan di tahap 6 (jgn di aduk)..
- Pada saat menutup daging dan beras, lapis dahulu dgn almunium foil tutup rapat, baru ditutup..
Kalau di luar India juga ada beef biryani. Tapi tentu di India tidak ada, karena sapi memang tidak dikonsumsi di sini. Biryani gravy recipes with step by step photos. Recipes include shorba, masala gravy and salan recipes for Biryani gravy recipes - Side dishes for biryani, pulao, chapathi. Nasi Kebuli populer di kalangan masyarakat peranakan Arab di Jakarta.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Membuat Indomie Sayur Kuah Pedas Yang Nikmat
Resep Bola Bola Ubi Krispy Yang Enak
Resep Bolu Tape Singkong Panggang Yang Lezat
Rahasia Memasak Saus Steamboat Young Taufu Kering Yang Gurih
Resep Es Moctail Si Kecil Yang Nikmat
Resep Sayur Asem Kacang Panjang Kepala Ikan Tengiri Yang Enak
Resep Beef Steak Teflon Yang Nikmat
Resep Macaroni Schotel Panggang Yang Nikmat
Resep Bolu Tape Panggang Yang Lezat
Cara Membuat Indomie Carbonara Kuah Yang Enak
Resep Permen Susu Coklat Yang Nikmat
Resep Ikan Bandeng Bumbu Kuning Yang Lezat
Rahasia Memasak Coklat Yupi Yang Nikmat
Resep Capcay Brokoli Wortel No Msg Yang Lezat
Rahasia Memasak Empal Daging Suwir Balur Telur Yang Enak
Rahasia Memasak Empal Suwir Yang Nikmat
Resep Gepuk Sapi Suwir Yang Renyah
Resep Capcay Sawi Sendok Yang Renyah
Cara Memasak Talam Ubi Ungu Sederhana Yang Nikmat
Resep Kacang Tojin Aka Kacang Bawang Seninsemangat Yang Renyah
Cara Memasak Dragon Fruit Mocktail Yang Gurih
Resep Peyek Teri Yang Renyah
Resep Nasi Kuning Sederhana Penuh Cinta Yang Lezat
Cara Membuat Lumpur Ubi Ungu Yang Nikmat
Rahasia Membuat Capcay Sederhana Bekel Sekolah Yang Enak