Japanese hamburg steak (hanbagu) Japanese Hamburg Steak, or Hambāgu(ハンバーグステーキ) as it's known in Japan, is like a single serving meatloaf with a tender, juicy patty that's loaded with flavor and glazed with a sweet and savory sauce. For my version, I finish it off by deglazing the pan with red. Japanese Hamburg Steak is moist, juicy and served with a sweet tangy ketchup-based sauce.

Bahan Membuat Japanese hamburg steak (hanbagu)

💕bahan hamburg :.
300 gr daging sapi cincang / sapi+pork 7:3 / sapi+ayam 7:3 (dicampur lebih empuk misal 210gr sapi + 90gr ayam).
150 gr bawang bombay (cincang).
2 bh bawang putih (parut).
2 1/2 sdm tepung roti/panko.
2 sdm susu cair.
2 sdm mayonaiese.
1 bh telur.
3/4 sdt garam.
Secukupnya pala bubuk.
Secukupnya merica hitam n gula.
💕bahan tambahan :.
Secukupnya brokoli,kentang,wortel.
100 ml air (ku 50mlair+50ml shake).
💕bahan saus :.
1 sdm butter.
3 sdm air.
3 sdm saus tomat.
3 sdm saus inggris.
3 sdm red wine (ganti air kl ga pake).
1/2 sdm kecap manis.
1/2 sdm saus tiram.

Langkah Memasak Japanese hamburg steak (hanbagu)

Potong wortel n potong2 kentang,brokoli rendam air lalu rebus dlm air yg d beri garam/sayurannya kukus pake microwave trus kase sdkt garam (ku pake kentang kecil br panen yg bisa mam pake kulitnya,mau ganti kentang goreng lbh enak tp ni lg mls goreng😂).
Tumis bawang bombay dlm api kecil hingga wrnnya bening.angkat biarkan hingga panasnya hilang 🌠wajannya ga sah cuci nti buat masak saus.
Campur semua bahan saus masak pake api kecil az ya.... sampai mengental n rasa asam saus inggrisnya melembut 🌠jgn api besar/jgn api sedang 🌠pake wajan abis numis bawang bombay yg ga dicuci jd mase ad sisa2 minyak dkt gt.
Campur semua bahan hamburg (tuangkan susu cairnya d atas tepung rotinya ya) 🌠dagingnya yg dingin ya kl bisa.
Aduk rata.
Bagi 4 letakkan d atas wadah yg dah d olesi minyak,lalu masukkan kulkas sebentar (30mnt/lebih) 🌠biar ngebentuknya gampang olesi tangan pake minyak dikit ya.
Beri wajan sedikit minyak,masukkan daging (bagian tengah rada d pencet dkt/atau d cekungin ya biar nti matengnya rata,coz nti kl d masak mlembung tengahnya) masak dlm api sedang kurleb 3 mnt.
Balik n masak kurleb 3mnt (ati2 nti gosong,api ga sah besar2😂😂.
Buang sebagian minyak yg kluar berlebih pake tissue dapur.
Ni yg dah ku lap pake tissue dapur.buang n lap minyaknya ga sah bersih2 gpp kan ad sari2 dr dagingnya jg.lap jg yg rada2 gosong..
Tuangkan air.
Tutup wajan 6mnt (pas 3 menit d balik sekali ya).
Buka tutup wajan pastikan matang br d angkat ( ku pas 6mnt air habis n mateng,kl lum mateng masak lg ya tmbh air n tutup kg btr).
Letakan hamburg d atas piring,siram pake saus n beri sayuran pelengkap.
Taraaaa empukkk ga keras...dlmnya bisa d variasi kase keju atau taburi keju atasnya n beri telur goreng setengah matang.
Kali ni ku pake sayuran kukus microwave az coz lbh praktis n krgngi minyak2 #gayaaaa😜😜d atas kentang ku kase salted butter biar asin2 gurih (secara lg winter poto dl trus sblm mam d microwave lg biar anget n butter nya meleleh).
Mam d cocol pake sambel botol jg enyakkk lohhh #lupa poto pake sambel,humbergnya dah tinggal kenangan ni.

Hambāgu is the Japanese transliteration of the word Hamburger. It presumably evolves from Salisbury steak, which originates from the US with western. This is a popular Japanese dish, sort of a really tasty take on salisbury steak. Its quick, cheap, easy and sooo good. Hi, everyone :) Today we're going to show you how to make Japanese-style hamburger Steak (Hambagu).

Get Latest Recipe : HOME