Questi bomboloni sono morbidi, non troppo zuccherati e potete mangiarli così, cosparsi di zucchero o In questa ricetta, dovete essere attentissimi al tempo di cottura. Se i bomboloni sono ben colorati. Scopri la Ricetta Bomboloni al forno o fritti!

Bahan Membuat Bomboloni

500 gr Tepung Protein Tinggi (Cakra).
250 gr Kentang, kupas kulitnya, cuci bersih lalu rebus.
2 sdt Ragi Instant (Fermipan).
100 gr Gula Pasir.
30 gr Susu Bubuk.
1 btr Telur Ayam.
80 ml Air Es.
50 gr Margarin/Butter.
1/2 sdt Garam.
200 ml Minyak Goreng.
100 gr Gula Donat, untuk taburan.
Filling.
Selai Cokelat.
Selai Strawberry.

Langkah Memasak Bomboloni

Siapkan bahan dan wadah..
Untuk kentang rebus, setelah matang lalu haluskan menggunakan food chopper/blender/manual. Sisihkan..
Masukkan tepung terigu protein tinggi, susu bubuk, gula pasir dan ragi instant dalam wadah lalu mixer dengan kecepatan rendah +/- 2 menit hingga tercampur rata..
Matikan mixer, tambahkan telur ayam dan kentang yang sudah dihaluskan lalu mixer dengan kecepatan sedang +/- 2 menit..
Tambahkan air es lalu mixer dengan kecepatan tinggi/uleni dengan tangan hingga kalis. Jika adonan sudah 1/2 kalis, masukkan margarin dan garam lalu mixer/uleni kembali +/- 20 menit hingga kalis elastis (ciri adonan sudah kalis elastis, jika adonan ditarik akan lentur dan saat ditipiskan tidak mudah sobek)..
Ambil adonan lalu bulatkan dan proofing +/- 35 menit hingga mengembang 2x lipat ukurannya. Tutupi dengan kain lap bersih..
Setelah +/- 35 menit dan adonan sudah mengembang lalu kempiskan adonan dan potong² kemudian timbang sesuai selera (disini saya timbang @30 gr).
Tutupi adonan yang telah ditimbang dengan kain lap bersih agar tidak kering, ambil 1/1 adonan lalu bulatkan. Setelah dibulatkan, pipihkan adonan dengan tangan (bisa menggunakan rolling pin)..
Setelah itu proofing kembali adonan +/- 30 menit hingga mengembang ringan. Disini saya simpan di dalam oven yang tidak menyala (bisa juga di wadah lain tetapi harus ditutupi dengan kain lap bersih yaa). Setelah +/- 30 menit adonan telah mengembang dan siap untuk digoreng...
Siapkan penggorengan, tuang minyak goreng lalu panaskan. Setelah minyak panas, kecilkan api lalu masukkan adonan 1/1 dan goreng hingga kuning keemasan di kedua sisinya (menggorengnya cukup 1x balik saja yaa). Angkat,tiriskan..
Beri lubang disisi donat dengan menggunakan sumpit lalu beri taburan gula donat di seluruh permukaan donat dan terakhir isi dengan filling selai strawberry/cokelat..
Sajikan..

To be truthful, Italians eat Bomboloni all year round, but as we tend to consume more fried food at Carnevale, these fit the bill. I bomboloni sono tra i più classici dolci fritti delle feste Farciti solo dopo la cottura in genere con crema pasticcera (tant'è che spesso vengono chiamati proprio bomboloni alla crema), non mancano. Bomboloni (bombolone es singular) es una masa frita italiana con relleno. Son similar a otras dónuts rellenas (Berlinesa, krafne, etc.) y se comen como un aperitivo y postre. El nombre del postre es homónima con bomboloni (bombas de gran tamaño).

Get Latest Recipe : HOME