Bistik atau Selat Solo Makanan ini diadaptasi dari biefstuk, steak daging ala Belanda. Penggunaan aneka jenis sayuran sebagai pendamping lantas membuat makanan ini jadi bernama selat alias salad. Salad atau Selat, masakan selat Solo ini merupakan adaptasi dari bistik ( beef steak ) versi Belanda di masa kolonial, bukan salad seperti yang biasa muncul dalam menu makanan Eropa.

Bahan Membuat Bistik atau Selat Solo

500 gram daging sapi.
6 telur rebus.
bumbu halus:.
6 bawang merah.
4 bawang putih.
3 kemiri.
1/4 potong pala.
2 cengkeh.
2 bunga lawang.
2 cm /secuil kayu manis.
2 daun salam.
1 bawang bombay uk sedang.
1 sdm mentega.
garam,gula pasir, kecap manis (me bango)kaldu jamur Sckp.
1/2 glinding gula jawa.
secukupnya air.
bahan pelengkap:.
kentang potong pjng.
buncis pot pjng.
wortel pot pjng.
selada.

Langkah Memasak Bistik atau Selat Solo

Potong -potong daging tipis melebar,cuci tiriskan lalu tumis dgn minyak goreng dikit sampai lemak kluar dan berubah warna. Sisihkan..
Goreng bawang merah,bawang putih,kemiri sampai layu,, lalu blender + pala,, sampai halus. Kemudian tumis bumbu + cengkeh, bunga lawang, kayu manis, daun salam, sampai baunya Harum & agak kering, lslu masukin air biar ksn mendidih..
Kalo sdh mendidih masukan daging dan telur + garam, gula jawa, gula pasir, jgn lp masukin sendok/garpu biar cpt empuk dagingnya(fungsinya utk mempertahankan/menstabilkan panas & mempercepat proses pengempukkan daging)tutup pancinya biarkan daging empuk & bumbu meresap. Api kecil aj bun..
Sambil nunggu daging empuk kita rebus ato kukus sayuran pelengkapnya,,wortel, buncis,,kentang sebagian sy goreng sebagian sy rebus. Tumis juga bawang bombay dgn mentega sampai harum lalu masukin ke daging aduk2 sampai rata..
Kalo kuah sdh menyusut sesuai yg dinginkan mau kuah byk ato dikit tergantung selera + kan kecap manis dan kaldu jamur aduk2, cek rasanya dan daging dh empuk blm., matikan kompornya..
Siapkan piring saji,, susun sayuran Dan daging sesuai seleraa...alhamdulillah siap dinikmati selat bistik jawa alakui..hmmmm yummmyyyy...🤤😍👌.

Apalagi kalau bukan Selat Solo, kuliner yang berisi olahan sapi dengan siraman kuah encer dari bawang putih, cuka hingga kecap. Nikmatnya kuah Selat Solo yang disantap dengan irisan daging sapi bisa kamu nikmati di Warung Mbak Lies. Ada dua menu pilihan yaitu bistik dan galantine. Selat Solo yang dikenal juga dengan nama bistik Jawa yang sudah diberi modifikasi agar khas dengan lidah orang Solo yang sebenarnya adalah adaptasi oleh warga Kraton Solo, untuk makanan bestik lon yang dimaksud beefsteak. Hal yang sangat membedakan antara selat solo dengan steak yaitu dari kuah yang terdapat pada selat solo.

Get Latest Recipe : HOME