Semangkuk sup brenebon biasanya terdiri dari kacang merah dan sayuran yang kemudian disajikan kuah kaldu daging. Pada versi Belanda dan Minahasa asli, umumnya daging yang dipakai adalah daging atau kaki babi. Namun kuliner ini juga memiliki versi halal dengan menggunakan tetelan sapi.
Bahan Membuat Sup Brenebon (Kacang Merah)
- 1 Kg Kaki Babi / Bisa juga di ganti dengan Daging Sapi.
- 250 gr Kacang Merah (rendam).
- 8 btr Bawang Merah.
- 10 siung Bawang Putih.
- 1 buah Pala (dikeprek).
- 4 buah Cengkeh.
- 5 btg Daun Bawang (biarkan utuh).
- 1 buah Bawang Bombay (iris).
- 1 ikat Seledry (biarkan utuh).
- 10 gr Lada Utuh.
- Bahan Sayuran : (optional).
- 2 buah Kentang.
- 1 buah Wortel.
- 50 gr Kacang Kapri.
- 2 tangkai Irisan Seledry.
- Garam.
Langkah Memasak Sup Brenebon (Kacang Merah)
- Rebus Kaki Babi terlebih dahulu/Daging Sapi dan buang gelembung yang kotor..
- Haluskan bawang merah dan bawang putih bersama lada..
- Tumis bawang bombay bersama bahan yang dihaluskan..
- Setelah air rebusan sudah bersih,masukan kacang merah dan bahan yang ditumis,bersama daun bawang,seledry,pala dan cengkeh..
- Rebus sampai dagingnya empuk,tambahkan garam dan lada sesuai selera..
- Penyajiannya : Setelah dagingnya empuk,potong dadu kentang dan wortel,rebus bersama bahan utama dan kacang kapri. Setelah sayurannya empuk,angkat. Tambahkan seledry,irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan selagi Hangat..
- Untuk Sambalnya : 1 porsi 5 buah Rawit Hijau di slice 1 sdm Kecap manis 3 sdm Air minum 1 irisan Jeruk Nipis (optional) campur rata semua bahan sambal di mangkok..
Sup brenebon sapi ini enak disantap selagi hangat. Brenebon adalah masakan sup kacang merah khas Indonesia Timur, khususnya ditemukan pada khazanah masakan Minahasa. Hidangan sup ini dibuat dari kacang merah dan sayuran yang disajikan dalam kuah kaldu daging, dengan campuran bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih. Brenebon merupakan sup kacang merah khas Indonesia bagian timur, termasuk Manado, Minahasa. Sup brenebon kacang merah sangat cocok jika anda sajikan bersama keluarga anda tercinta.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Memasak Kerupuk Nasi Yang Renyah
Cara Membuat 35 Sarden Ikan Pindang Yang Gurih
Resep Bolang Baling Yang Lezat
Resep Rica Rica Ayam Pedas Manis Yang Gurih
Resep Tumis Oncom Leunca Ulekuteuk Leunca Yang Renyah
Resep Bolang Baling Yang Lezat
Resep Tumis Oncom Leunca Bumbu Iris Yang Renyah
Rahasia Membuat Garang Asem Ayam Tanpa Santan Dan Daun Yang Lezat
Cara Memasak Ayam Woku Belanga Yang Renyah
Resep Menu Diet 2 Bayam Tauge Kentang Telor Yang Gurih
Cara Membuat Tongkol Balado Yang Lezat
Rahasia Membuat Kentang Panggang Brokoli Keju Mashed Potato Broccoli Cheese Yang Lezat
Resep Tape Goreng Spesial Yang Nikmat
Cara Membuat Bolang Baling Atau Donat Jawa Yang Lezat
Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis Yang Gurih
Cara Memasak Kue Biji Ketapang Yang Nikmat
Resep Ayam Woku Belanga Pedas Siapramadan Yang Renyah
Resep Oncom Leunca 3s Sederhana Simple N Sedap Yang Gurih
Cara Membuat Lemon Honey Squash Yang Gurih
Resep Kue Biji Ketapang Yang Nikmat
Resep Mie Basah Goreng Sederhana Yang Enak
Rahasia Membuat Tape Goreng Isi Coklat Keju Yang Gurih
Rahasia Memasak Tumis Oncom Leunca Kemangi Yang Nikmat
Cara Memasak Ayam Woku Khas Manado Belanga Yang Renyah
Cara Membuat Jamu Beras Kencur Yang Lezat