Uyen (talas goreng) Uyen ala Ponti adonan parutan talas ditambahi dengan butiran atau pecahan kacang tanah. Talas merupakan tumbuhan penghasil umbi-umbian yang cukup penting. Diduga asli berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan, talas diperkirakan telah dibudidayakan manusia sejak.

Bahan Membuat Uyen (talas goreng)

1 kg talas (berat bersih,tanpa kulit).
150 gr terigu.
1 sdm maizena.
100 ml air matang.
100 gr kacang tanah,goreng (me:skip).
secukupnya Lada,garam dan kaldu jamur.
Bumbu halus:.
5 bh bawang putih.
5 bh bawang merah.
Bahan saus sambal:.
20 bh cabe merah keriting.
5 bh rawit merah.
3 bh bawang putih.
3 sdm sambal botol.
500 ml air.
Secukupnya garam dan gula.
Secukupnya air perasan jeruk nipis/cuka putih.

Langkah Memasak Uyen (talas goreng)

Kupas kulit talasnya lalu cuci bersih kemudian bilas dengan air matang.lalu serut kasar..
Masukkan semua bahan jadi 1 lalu aduk sampe rata tapi jangan overmix nanti talasnya hancur berair.
Ambil secukupnya adonan.bulatkan lalu goreng di minyak banyak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.goreng sampe berubah warna kuning keemasan.kl saya tadi ga dbulatkan cuma pake sendok makan aja..
Cara buat saus sambal:blender atau ulek cabe merah keriting,rawit merah dan bawang putih.siapkan panci,kasih air+ulekan cabe+sambal botol,garam dan gula.masak sampe matang biar ga bau langu atau mentah dengan api kecil.matikan api lalu kasih perasan jeruk/cuka.test rasa.Rasanya harus asem manis dan pedas.
Makan dcocol saus sambalnya lebih mantap..cuma dimakan gitu aja juga enak..kriuk2.

Uyen Nguyen studied Graphic design at Karelia University in Finland & experienced an exchange program in Visual Communication Design at Ewha Womans University in Seoul, Korea. Talas is a town in northwestern Kyrgyzstan, located in the Talas River valley between two mountain ranges. It is the administrative headquarters of Talas Region. Each tala is a number of beats in duration. The beats have different degrees of emphasis within a tala, and are marked with a system of hand claps, hand waves and movements of the fingers.

Get Latest Recipe : HOME