Sate lokan salah satu dari begitu banyak kekayaan kuliner Minang, sajian kuliner ini menjadi teman tepat saat santai bersama sahabat atau keluarga tercinta. Bengkulu (ANTARA) - Kuliner sate lokan sejenis kerang sungai dan pendap atau sejenis pepes dibungkus daun talas menjadi sajian khas dalam gelar griya atau "open house" Hari Raya Idul Fitri. כדי לקבל תצוגה טובה יותר של המיקום "Sate Padang Sate Lokan (Kerang)", שימו לב לרחובות הממוקמים בקרבת מקום: Jalan A. Sate lokan ini terbuat dari daging lokan yang diberi bumbu berupa bumbu gulai kental yang disiramkan di atas sate yang sudah dibakar hingga matang.

Bahan Membuat Sate lokan

1 kg lokan.
7 siung bawang merah iris.
4 siung bawang putih iris.
bumbu halus :.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
1 ruas lengkuas.
10 buah cabe merah keriting.
1 sdt ketumbar.
2 butir kemiri.
2 sdt bubuk sate padang atau bubuk kari kambing.
1 lembar daun kunyit, sereh, salam.
3 lembar daun jeruk.
secukupnya air.
bahan untuk kuah sate nya :.
100 gr tepung beras.
1,5 lt air.
bumbu dihaluskan :.
4 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
2 sdm cabe merah giling.
1 sdm bubuk sate padang atau bubuk kari kambing.
1 lembar daun kunyit.
6 lembar daun jeruk.
secukupnya garam dan penyedap.

Langkah Memasak Sate lokan

Cuci bersih lokan. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan cabe giling. Setelah harum masukkan bumbu yang dihaluskan. Masukkan lokan tambah air dan daun2, serta bumbui demgan garam, penyedap dan bubuk sate. Masak sampai lokan empuk dan air meresap ke lokan..
Setelah empuk tusuk lokan ke tusukan sate sisihkan..
Membuat kuah sate. 1. Larutkan tepung beras dengan 1,5lt air 2. Tumis semua bumbu halus, masukkan bubuk sate dan daun kunyit serta daun jeruk. Setelah harum masukkan larutan tepung beras. 3. Bumbui dengan garam dan penyedap. 4. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai kuah mengental..
Siapkan arang atau pembakaran utk membakar sate. Siapkan minyak goreng tambah bawang goreng. Gunakan untuk mengoles lokan yang akan dibakar. Bakar lokan hingga kering..
Siapkan lontong/ketupat di piring. Taruh sate. Lalu siram dengan kuah sate. Siap disajikan. Paling enak jika ditambah keripik singkong balado... nyummieeee.
Cara merebus lokan ini bisa juga digunakan untuk merebus daging jika tidak ada lokan untuk disate. Air kaldu bekas rebusan bisa untuk kuah sate nya..

Masih berbicara mengenai Kerang Lokan, Sate Lokan ini merupakan Makanan yang paling banyak digemari Wisatawan yang datang ke Kabupaten Aceh Singkil. Sate lokan memang terdengar asing karena tak banyak yang tahu jenis makanan ini. Disantap dengan nasi yang panas pasti akan menambah kenikmatan dari sate lokan ini. Sate Lokan diolahn dengan berbagai bumbu khas. Menikmati citarasa sate lokan dengan kuah merah pekat: Sate Lokan Restu Illahi.

Get Latest Recipe : HOME