Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai. Pempek Empek empek Palembang ya Pempek Lince. Pesan aneka jenis mpek mpek lezat dan enak khas Palembang di sini dan kami juga menawarkan kerjasama usaha.
Bahan Membuat Mpek - mpek Palembang
- Bahan A :.
- 500 ml air.
- 100 gram tepung terigu.
- 10 siung bawang putih.
- 50 gram garam (sesuai selera).
- 4 sdt gula pasir.
- 5 sdm minyak sayur.
- secukupnya Penyedap rasa/kaldu jamur.
- Bahan B :.
- 1 kg daging ikan tenggiri (haluskan).
- 1 butir telur.
- 1 kg tepung tapioka.
- Bahan kuah cuko :.
- 1 1/2 Liter air.
- 1 kg gula merah/gula batok.
- 50 gram asam jawa (rendam air panas sampai kembang).
- 100 gram bawang putih.
- 100-150 gram cabe rawit.
- 5 buah cabe merah.
- 1 – 1 ½ ebi sangrai (haluskan).
- secukupnya Garam.
- secukupnya Kecap manis.
- secukupnya Kaldu jamur.
Langkah Memasak Mpek - mpek Palembang
- Cara membuatnya : Campur semua bahan A kecuali minyak sayur, kemudian masak sampai meletup – letup kemudian dinginkan. setelah dingin masukan minyak aduk rata..
- Dalam wadah yang besar campur daging ikan tenggiri + telur + bahan A lalu aduk rata. Kemudian masukan tepung tapioka lalu aduk kembali sampai rata. Adonan siap untuk dibentuk lenjer, keriting atau kapal selam. Untuk empek2 lenjer saya timbang adonan seberat 100 gram dan untuk kapal selam ukuran sedang 50 gram, sedangkan isian untuk kapal selam 5 butir telur yang dikocok lepas..
- Didihkan air beri sedikit minyak goreng + garam, kemudian rebus adonan empek - empek sampai matang (mengapung). Angkat dan tiriskan.
- Kuah Cuko Cara membuat : Masak air + gula merah + asam jawa masak sampai gula larut lalu saring. Kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan + cabe rawit + cabe merah + garam masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan ebi halus dan kecap manis aduk rata koreksi rasanya. NOTE : Sebaiknya bawang putih yang sudah dihaluskan disimpan semalaman agar aroma bawang putihnya lebih terasa. Baru keesokan harinya dimasak bersama bahan lainnya..
Makanan berbahan dasar ikan tengiri ini memang punya rasa yang gurih dan tekstur. Pempek atau empek-empek memiliki bahan dasar yang hampir sama. Namun turunannya yang banyak. mau tau resepnya makanan khas palembang yang satu ini, silakan. Untuk bahan ikan pada empek empek palembang bisa disesuaikan saja, yang terbaik dan hasilnya pempek putih adalah ikan tengiri, ikan belida, ikan gabus, ikan parang parang. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Membuat Rempeyek Kacang Teri Rebon Yang Nikmat
Cara Memasak Ayam Tangkap Khas Aceh Yang Enak
Cara Memasak Beef Mongolian Sapi Cah Mongolian Yang Gurih
Resep Risol Bihun Kulit Lumpia Yang Lezat
Resep Opor Ayam Telur Yang Lezat
Rahasia Membuat Opor Daging Dan Kentang Gampang Banget Yang Lezat
Resep 5 Sambal Mangga Kemangi Yang Gurih
Resep Balado Teri Tempe Kacang Yang Enak
Cara Membuat Abon Sapi Homemade Yang Enak
Resep Ayam Panggang Kari Yang Lezat
Cara Memasak Scrumble Egg Caisim Yang Lezat
Rahasia Membuat 26 Tongseng Kambing Yang Lezat
Resep Ayam Tangkap Daun Pandan Yang Renyah
Cara Membuat Tahu Aci Yang Gurih
Resep Opor Nangka Muda Telur Ayam Yang Nikmat
Cara Memasak Tahu Aci Yang Lezat
Resep Bandrek Jahe Susu Simpel Dan Enak Yang Gurih
Cara Membuat Opor Ayam Kentang Ceplok Telor Gak Pedes And Roti Goreng Yang Lezat
Resep Cookies Abon Sapi Yang Gurih
Resep Mi Sedap Kuah Pedas Yang Gurih
Resep Pepes Tahu Teri Kacang Merah Yang Nikmat
Resep Ayam Panggang Yang Lezat
Resep Bistik Jawa Yang Lezat
Resep Mongolian Beef Yang Gurih
Resep Sambal Kemangi Yang Enak