Tengkleng kambing Solo Buat teman teman yang kebetulan tinggal di Solo dan sekitarnya atau pernah tinggal di daerah Solo dan sekitarnya pasti. Tengkleng khas Solo terkenal sebagai masakan yang memanfaatkan bagian jeroan, tulang, dan kaki kambing. Bumbu tengkleng kambing juga sangat beragam.

Bahan Membuat Tengkleng kambing Solo

500 gram daging kepala kambing.
500 gram kaki kambing.
Bumbu halus:.
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
5 buah kemiri sangrai.
1 biji pala.
1 ruas kunyit.
Bumbu lainnya:.
5 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
2 tangkai serai (memarkan).
2 ruas lengkuas (memarkan).
1 ruas jahe (memarkan).
5 buah cengkeh.
5 cm kayu manis.
20 cabe rawit hijau.
3 buah jeruk nipis.
Secukupnya gula merah.
Secukupnya garam.
Secukupnya kaldu jamur.
5 sdm kecap manis.
1/2 sdt lada bubuk.

Langkah Memasak Tengkleng kambing Solo

Rebus daging kepala dan kaki kambing sampai mendidih. Kemudian buang airnya. Cuci bersih daging kepala dan kaki kambing di air yg mengalir.
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu yg sudah ditumis, masukkan daging kambing..
Tambahkan kayu manis, cengkeh dan lada.
Masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
Masak dengan api kecil sampai daging benar2 empuk. Masukkan cabe rawit utuh.
Tengkleng kambing siap disantap dengan perasan jeruk nipis.

Memasak gule tengkleng bisa pakai santan dan juga bisa tanpa santan juga, tidak aneh kalau ada resep tengkleng kambing tanpa. Tengkleng kambing khas Solo ini, memang cocok bagi anda yang menyukai masakan olahan berbahan dasar kambing, namun tidak terlalu menyukai yang memiliki kuah kental. Tengkleng kambing solo merupakan masakan nusantara khas solo, yang dibuat oleh masyarakat asli penduduk surakarta dengan bahan-bahan bumbu minimalis tapi menghasilkal citarasa yang maksimal. Tengkleng kambing khas Solo merupakan olahan tulang dan daging kambing yang dimasak dengan bumbu spesial. Keistimewaan tengkleng kambing Bu Pon ada pada menu dan varian yang cukup lengkap.

Get Latest Recipe : HOME