Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai. Gulai Kikil/Gulai Tunjang ini adalah salah satu hidangan wajib dicoba di tiap masakan padang.

Bahan Membuat Gulai tunjang

500 gr kaki sapi.
1 bks santan kara.
Garam.
Gula.
Penyedap rasa.
Bumbu halus :.
7 bawang merah.
5 bawang putih.
10 cabe kriting.
5 cabe setan.
3 butir kemiri.
1 sdt ketumbar.
1/2 sdt lada.
1 ruas kunyit.
1 ruas jahe.
Bahan Pelengkap :.
2 ruas lengkuas.
1 batang sereh.
sedikit asam kandis.
Daun jeruk.
Daun salam.
Daun kunyit.

Langkah Memasak Gulai tunjang

Presto kaki sapi dng daun salam dan garam, hingga empuk. Sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukan bahan pelengkap. Tambahkan kaki sapi, santan, gula, garam, dan penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap di kaki sapi.

Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Gulai Tunjang Kemaren waktu beli Daging di tukang Daging langganan di Pasar dia nawarin Kaki Sapi yang bagus kualitasnya. Katanya dari Sapi muda, dagingnya kulitnya tebal dan bersih. Langsung aku tertarik dech.walau belum pernah mengolah Kaki Sapi. Biasanya suka mengolah Kikil yang udah lembaran datau kulit bagian Kepala Sapi, Pipi, Cingur dll.

Get Latest Recipe : HOME