Betapa tidak, gurih dan empuknya daging yang dipadu dengan bumbu dan. Kari kambing adalah sejenis masakan kari yang menggunakan bahan baku daging kambing. Makanan ini berasal dari Asia Selatan.

Bahan Membuat Kari Kambing

2 kg daging kambing dan tulangan.
1 sdm asam jawa.
400 ml santan kental/ bisa cair kalau gak suka kental.
1 liter air.
secukupnya Garam.
1 sdt gula pasir.
Bumbu Halus.
10 kemiri.
1 sdm ketumbar bubuk.
1 sdt kunyit bubuk.
1 sdm jintan manis.
4-5 cabe merah/ sesuai selera tingkat kepedasannya.
10 cabe merah kering.
2 buah pala.
3-4 sdm kelapa gongseng/ ue teuneulhue.
2 ruas jahe.
7 siung bawang putih.
10 siung bawang merah.
Bahan Geprek/ Cemplung.
10 siung bawang merah rajang.
4 lembar daun salam.
3 lembar daun pandan.
3 tangkai daun kari.
3 batang sere.
4 bunga lawang.
4 kapulaga.
7 cengkeh.
2 buah pala memarkan.
2 cm kayumanis.

Langkah Memasak Kari Kambing

Potong2 daging kambing ukuran 2-3 jari tangan dan bersihkan dengan air mengalir, lalu beri garam sedikit sisihkan..
Siapkan bahan bumbu, Haluskan bumbu kemudian masukkan bumbu kedalam daging kambing biarkan sekitar 15-30 menit agar bumbunya meresap..
Kemudian tumis bawang merah sampai harum, lalu masukkan bahan cemplung masak sampai daunnya layu..
Kemudian masukkan daging dalam panci(saya menggunakan presto y) masukkan air, masak selama 30-45 menit. Kalau menggunakan presto matikan apinya, tunggu sampai uap benar2 abis keluar ya, setelah itu buka tutup presto, hidupkan kembali api..
Setelah itu masukkan asam jawa dan santan biarkan sampai mendidih, tambahkan gula pasir dan garam koreksi rasa ☺️(disini bisa menambahkan garam ya kalau dirasa kurang garam).
Kari kambing siap disajikan.

Terus terang, saya yang dibesarkan dengan kultur masakan khas Jawa dan Sunda awalnya sangat asing dengan sajian. Saya menyediakan kari kambing dengan kuah pekat pekat ini untuk dimakan dengan homemade roti canai. Walaupun roti canai saya tidak berapa menjadi, tapi ada rasa dan boleh makan umpama. Cara Membuat Resep Kari Kambing Dengan Bumbu Spesial India Supaya Enak, Lezat dan Tidak Bau. Kari dan Gulai, dua resep masakan enak dan lezat dengan kuah rempah-rempah alami ini memang.

Get Latest Recipe : HOME