KALAH MENANG, Aku nang jejermu caket, ora mung nang mburimu!. Bagi sebagian besar masyarakat Jogja sudah tau dengan pamor Gudeg yang satu ini. Tidak berbeda dengan gudeg lainya, Gudeg Permata Bu Narti juga bisa dibilang sangat legendaris di Jogja.
Bahan Membuat Gudeg jogja
- Bahan utama.
- 1 kg nangka muda.
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa.
- 6-7 lembar Daun jati muda yang lebar.
- 2 lembar Daun salam.
- 1/2 ekor ayam kampung.
- 4 ruas jari lengkuas.
- 100 gr gula jawa.
- 1,5 sdm gula pasir.
- Bumbu halus.
- 4 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 6 butir kemiri sangrai(me : 8).
- 1 sdm ketumbar sangrai.
- 5 sdt Garam dapur.
Langkah Memasak Gudeg jogja
- Siapkan satu panci ukuran agak besar. Letakkan setengah daun jati muda di bagian paling bawah supaya aroma dan warnanya rata. Sisakan 1 atau 2 lembar untuk menutup bagian atasnya. Masukkan nangka dan 1 liter air biasa atau air kelapa. Rebus kurleb 1 jam.
- Rebus telur. Setelah sekitar 15 menit, masukkan ke dalam air dingin, kupas. Lalu sertakan di rebusan nangka agar warna telur juga cantik.
- Haluskan bumbu halus. Buat santan nya.pisahkan santan kental dan encer nya..
- Rebus ayam kampung dengan air biasa kurang lebih 20 menit. Buang airnya. Sisihkan..
- Santan yang encer, bumbu halus, gula jawa, gula pasir, salam, lengkuas dan ayam kampung direbus sampai ayam mulai empuk (kurleb saya 30menit)dan bumbu meresap. Matikan. Ungkep 15 menit..
- Setelah nangka direbus sampai lunak, warna coklat cantik, begitu juga telur. Buang airnya. Tiriskan..
- Di rebusan ayam kampung, susun ayam dan telur dibagian bawah. Lalu tutup dengan nangka.masukkan setengah dari santan kental. Rebus sampai bumbu meresap. Dan santan menyusut. Tambahkan santan sisanya. Rebus sampai mendidih. Jaga jangan sampai pecah. Biarkan semalam.
- Paginya, rebus sampai dengan kering (kalau ingi gudeg kering). Atau hanya sampai menyusut (kalau suka gudeg basah). Gudeg siap dihidangkan..
- Selamat mencoba.
Resep Gudeg Jogja Asli dan Cara Mudah Membuat bumbu ala gudeg Yu Djum. Salah satu resep masakan Indonesia yang terkenal tidak hanya di negara kita, tetapi juga sampai mancanegara adalah. Masakan gudeg paling terkenal yakni resep gudeg jogja, dari sanalah resep masakan ini berasal. Kehebatan masakan khas jogja lebih awet dan tidak mudah basi. Lengkapi resep gudeg jogja praktis ini sebagai salah satu koleksi masakan khas Indonesia anda.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Membuat Pindang Iwak Patin Palembang Yang Nikmat
Rahasia Membuat Bola Bola Ubi Goreng Yang Lezat
Rahasia Memasak Roti Sobek Labu Kuning Yang Nikmat
Cara Membuat Donat Bomboloni Takaran Sendok Yang Enak
Resep Bubur Candil Ubi Ungu Kuah Nangka Yang Lezat
Rahasia Membuat Bombolini Selai Coklat Yang Gurih
Rahasia Membuat Pindang Patin Palembang Yang Enak
Resep Roti Sobek Labu Kuning Bikinramadanberkesan Yang Lezat
Resep Sup Ikan Kerapu Chinese Soup Yang Renyah
Rahasia Membuat Bubur Candil Ubi Ungu Selasabisa Yang Enak
Resep Pindang Ikan Patin Khas Palembang Yang Renyah
Resep Pindang Patin Ala Palembang And Amp Sambal Nanas Yang Lezat
Rahasia Memasak Bubur Candil Ubi Ungu Yang Lezat
Resep Ubi Ungu Krispi Coklat Lumer Yang Renyah
Cara Memasak Bunga Ubi Candil Yang Enak
Resep Roti Sobek Labu Kuning Yang Renyah
Resep Katiri Mandi Ubi Ungu Bubur Candil Yang Gurih
Resep Sop Tom Yum Yang Nikmat
Rahasia Memasak Marmer Cake Thomas Law Yang Enak
Resep Bistik Daging Sapi Yang Lezat
Resep Bubur Candil Ubi Manis Istimewa Yang Renyah
Rahasia Membuat Ubi Krispi Coklat Lumer Yang Enak
Resep Marmer Cake Law Thomas Yang Renyah
Cara Membuat Sup Kepala Ikan Yang Nikmat
Cara Membuat Sup Ikan Kerapu Seger Yang Lezat