Kari India dengan Roti Canai Saring kuah kari untuk memisahkan rempah-rempah dan air kuahnya. Sajikan panas dengan roti prata, tata di piring datar besar, lalu makan dengan tangan. Sarapan sempurna dengan Kari Kambing Meletup di Bunch-Oh, Malakat Mall.

Bahan Membuat Kari India dengan Roti Canai

Roti canai.
175 gr tepung terigu.
2 sdt garam.
100 ml air hangat.
125 gr mentega.
Bumbu ayam (marinasi).
500 gr ayam potong (bisa diganti dengan daging sapi/kambing).
2 siung bawang putih dihaluskan.
2 cm jahe parut.
1 sdt paprika bubuk.
2 sdt kunyit bubuk.
2 sdt garam.
1 sdt merica.
Kuah kari.
3 sdm mentega.
1 buah bawang bombay.
1 buah tomat.
2 siung bawang putih.
2 cm jahe.
3 sdm pasta tomat/saus tomat.
100 ml santan.
300 ml air.
1/2 sdt ketumbar.
1/2 sdt jinten.
1/2 sdt kapulaga.
1/2 sdt kayu manis.
1/2 sdt pala.
2 biji cengkeh.
1 biji bunga lawang.
1 lembar daun salam.
2 lembar daun kari.
2 sdt garam.
1 sdt gula.

Langkah Memasak Kari India dengan Roti Canai

Pertama kita buat roti canainya terlebih dahulu. Campurkan terigu, garam, dan air hangat.
Setelah tercampur rata lalu masukan mentega yg telah dicairkan. Aduk lagi hingga kalis.
Bagi adonan menjadi 10 bagian lalu diamkan selama sekitar 15 menit.
Setelah didiamkan lalu tipiskan adonan hingga ketebalannya sekitar 1/2 cm.
Panaskan teflon dan olesi dengan sedikit minyak.
Panggang adonan roti canai sambil dibolak-balik hingga matang dan warnanya sedikit kecoklatan.
Sekarang kita buat karinya.
Campurkan ayam dengan seluruh bumbu marinasi lalu diamkan selama sekitar 20 menit.
Goreng ayam dengan sedikit minyak (pan seared). Masak hingga setengah matang saja, asalkan luarnya sudah agak garing dan berwarna kecoklatan.
Wajan dan minyak bekas menggoreng ayam akan kita gunakan lagi untuk menumis.
Tumis bawang bombay, bawang putih yg telah dihaluskan, dan jahe yg telah diparut.
Tambahkan mentega, tomat yg telah diblender, ketumbar, jinten, kapulaga, kayu manis, cengkeh, pala, bunga lawang, daun salam, dan daun kari. Tumis hingga harum.
Setelah harum lalu masukan pasta tomat/saus tomat, air, santan, garam, dan gula.
Masukan ayam lalu masak hingga ayamnya matang dan bumbunya meresap.
Masak hingga kuahnya mengental, dan siap disajikan.

Nak resipi roti canai homemade, boleh tengok di sini (roti canai homemade). Perasakan dengan asam jawa dan garam. Roti canai adalah sejenis roti pipih (flatbread) dengan pengaruh India, yang banyak ditemukan di Indonesia. Roti ini bisa ditemukan di gerai mamak di Singapura atau di rumah makan Aceh dan Sumatra Barat di Indonesia. Di Singapura, roti seperti ini dinamai roti prata.

Get Latest Recipe : HOME