Empek empek ikan tenggiri Merdeka.com - pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji, dengan tambahan telur, bawang putih halus, penyedap rasa dan garam. Pempek disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan. Empek Empek sudah dikenal oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia karena suka akan rasanya.

Bahan Membuat Empek empek ikan tenggiri

600 gr ikan tenggiri.
500 gr tepung tapioka (pakai yg ad gambar pak tani).
3 sdt garam.
1 sdt bumbu jamur.
1 sdm gula.
450 ml air dingin.
Cuko.
12 siung bawang putih.
3 bh cabai setan (kalau mau pedas tambahin).
500 ml air.
500 gr gula jawa.
1 sdm asam jawa.
2 sdt garam.
1 sdt bumbu jamur.
3 sdm cuka putih.
50 gram ebi.
Isi.
Keju mozarela.
Telur asin kuning saja.
2 butir telur kocok lepas.

Langkah Memasak Empek empek ikan tenggiri

Kuliti ikan tenggiri, lalu blender sampai halus, masukan air dingin lalu blender kembali lalu masukan garam, gula, bumbu jamur.
Pindahkan kewadah lalu masukan tepung sedikit demi sedikit sampai rata.
Siapkan talenan yg telah di tabur tepung tapioka, bentuk adonan lalu masukan isi yg di mau. Anyway saat ngebentuk usahakan isinya ada dibagian gendut biar pas direbus ga tumpah tumpah.
Siapkan panci, air, minyak untuk merebus. Rebus empek empek yg sudah dibentuk, saat direbus Empek2 akan tenggelam kalau uda matang maka Empek2 akan menggambang, itu tandanya sudah boleh di angkat.
Lalu goreng Empek2.
Haluskan bawang putih, cabe, ebi air sedikit.
Siapkan panci lalu isi gula jawa, asem jawa, garam, bumbu yg dihaluskan,air lalu rebus sampai mendidih, stelah mendidih masukan 3 sdm cuka putih, ingat jika ingin kental maka perbandingan gula jawa dn air harus 1:1.
Well pempek siap disajikan.

Kini harga ikan mahal dan beberapa sudah langkah alias susah untuk. Karena merupakan khas Palembang, disarankan memakai ikan Tenggiri agar rasa maksimal. Tidak disarankan memakai variasi ikan lain, meski bisa. Tanpa berlama-lama, berikut bahan selengkapnya yang harus dipersiapkan. Resep Empek Empek - Palembang terkenal dengan oleh-oleh khasnya yaitu empek empek.

Get Latest Recipe : HOME