Sekilas Garang Asem Pekalongan ini mirip dengan rawon karena didalam bumbunya terdapat kluwek yang khas. Garang Asem Haji Masduki - Jl. Not really a garang asam. it is like added by soy sauce. not sweet and sour taste. maybe it is a special recipe from pekalongan.
Bahan Membuat Rawon /Garangasem khas Pekalongan
- 1/2 kg daging sapi + jeroan.
- secukupnya Air.
- 1/2 sdt Gula pasir.
- secukupnya Garam.
- Kaldu sapi bubuk (optional).
- Lengkuas, daunsalam, serei.
- 3-4 buah kluwek (ambil isi nya lalu direndam air panas).
- secukupnya Minyak goreng.
- Bumbu Halus :.
- 4 buah cabai merah besar.
- 4 siung bawangmerah.
- 3 siung bawangputih.
- secukupnya Merica butiran.
- Pala sedikit aja.
- Kemiri.
- 1/2 ruas kunyit.
- 1/2 ruas jahe.
- Tambahan :.
- Tomat (optional, disini gak pake ya).
- Cabai rawit hijau dan merah.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Rawon /Garangasem khas Pekalongan
- Cuci bersih daging + jeroan, Rebus daging + jeroan sampai mendidih, lalu buang air nya..
- Potong daging kecil2.
- Haluskan bumbu halus nya.
- Haluskan kluwek.
- Tumis bumbu halus + kluwek +masukan daun salam lengkuas dan serei hingga harum..
- Kl sudah harum masukan daging yg sudah dipotong kecil2, sambil kasih gula sedikit, lalu masak hingga kira2 rata, stlh itu kasih air..
- Masak hingga mendidih, tambahkan garam, kaldu bubuk, cabe rawit utuh..
- Setelah mendidih Siap sajikan ksih taburan bawang goreng..
Makanan khas Pekalongan pertama dan paling wajib buat dicicip adalah garang asem, kuliner sejenis rawon yang bahan bumbunya terbuat dari kluwak. Sajian ini termasuk menu mewah khas kota Batik karena bahannya terbuat dari jeroan serta tetelan daging sapi. Namanya garang asem, makanan khas Grobogan, Jawa Tengah, yang kini sudah Gerang asem khas Pekalongan langsung disajikan di atas piring untuk disantap. BACA JUGA:Nasi Pindang, Kuliner Khas Kudus yang Mirip Rawon, Sudah Pernah Coba? Garang asem (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦫꦁꦲꦱꦼꦩ꧀, garang asem) merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Memasak Oseng Wortel Buncis Nugget Yang Renyah
Resep Mpasi 7month Lele And Amp Kacang Pnjangalergi Susu Sapi Yang Gurih
Resep Banana Spring Roll Aka Piscok Yang Gurih
Rahasia Membuat Mangut Tuna Yang Renyah
Cara Membuat Roti Sobek Tanpa Ulen Metode Tangzhong Yang Enak
Cara Memasak Sambal Goreng Cirebon Yang Gurih
Resep Piscok Lumer Yang Lezat
Resep Bomboloni Yang Lezat
Cara Membuat Piscok Keju Yang Gurih
Cara Membuat Mangut Yang Enak
Cara Membuat Mangut Khas Mama Tercinta Jepara Yang Nikmat
Resep Tom Yum Suki Yang Enak
Cara Memasak Roti Sobek Kekinian Lembut Empuk And I Love It Yang Renyah
Cara Memasak Roti Sobek Tangzhong Water Roux Super Lembut Yang Renyah
Resep Prol Tape Keju Panggang No Mixer Yang Gurih
Cara Memasak Piscok Aka Pisang Coklat Yang Enak
Cara Membuat Sambel Goreng Daging Sambal Goreng Daging Cirebon Nasi Jamblang Yang Renyah
Resep Bomboloni Choco Crunchy Yang Enak
Cara Memasak Roti Sobek Manis Yang Renyah
Rahasia Membuat Mangut Lele Yang Lezat
Rahasia Memasak Nasi Lemak Ungu Yang Gurih
Resep Roti Sobek Yang Renyah
Resep Sup Ikan Kuah Yang Lezat
Resep Sambal Goreng Printil Daging Sapi Yang Enak
Resep Piscok Yang Enak