Selat Segar Galantin Solo Galantin merupakan hidangan sejenis rolade yang terbuat dari daging ayam giling. Seporsi selat segar galantin berisi daun selada, potongan wortel, buncis. Kami menyediakan dua produk unggulan kami yaitu selat solo dan galantin bu ning.

Bahan Membuat Selat Segar Galantin Solo

Bahan Galantin.
1 kg daging sapi giling.
250 gr tepung panir (tep roti halus).
1/4 sdt Merica bubuk.
2 siung bawang bombay (diblender atau dicincang kotak kecil).
1/2 sdt lada bubuk.
3 sdm margarin.
1 sdt minyak goreng/minyak wijen.
3 butir telur.
secukupnya Garam.
Penyedap rasa (optional).
Daun pisang (untuk membungkus galantin menjadi lontong).
Bahan kuah selat :.
3 siung bawang bombay.
Tulang dengkul sapi (sekengkel).
1/2 kg Daging sapi.
Jus tomat (4 buah tomat)/ saos tomat yang lebih praktis.
1/2 sdt pala bubuk.
Margarin.
Kecap asin.
Minyak wijen.
1 blok Gula merah.
Kecap manis.
Maizena (jika ingin kuah agak kental.
Telur rebus dikupas kulitnya.
Bahan sayuran :.
1/2 kg wortel impor.
1/2 kg buncis.
2 buah tomat merah.
1 kg kentang.
4 buah mentimun.
3 siung bawang bombay.
Daun selada.
Bahan membuat mustard :.
2-3 sdm cuka.
3 butir telur (dikocok lepas).
6 sdm tepung terigu.
3 sdm margarin.

Langkah Memasak Selat Segar Galantin Solo

Membuat Galantin : campurkan bahan untuk membuat galantin, diaduk hingga merata, beri garam secukupnya, bungkus dengan daun pisang hingga menyerupai lontong, kukus galantin selama ±30 menit (hingga matang). Iris-iris agak menyerong. Sisihkan.
Membuat kuah selat : tumis bumbu untuk kuah selat (bawang bombay, margarin, saos/jus tomat). Sementara itu rebus tulang dan daging sapi hingga mendidih, masukkan tumisan bumbu, tambahkan kecap manis, gula merah, kecap asin, minyak wijen, lada bubuk, koreksi rasa, masak hingga matang. Tambahkan maizena jika ingin kuah agak kental. Bisa menambahkan telur rebus ke dalam kuah sebagai bahan pelengkap.
Merebus sayuran : buncis dan wortel. Khusus untuk kentang, potong-potong kentang sesuai selera, goreng hingga matang..
Membuat mustard : siapkan teflon atau wajan, isi air, dan panaskan. Kocok telur di dalam saucer (panci kecil), tambahkan tepung terigu, cuka, dan margarin, lalu masak di dalam teflon/wajan yg telah dipanasi, terus aduk secara perlahan hingga mengental menyerupai cream vla. Masak hingga kekentalannya pas.
Iris tipis-tipis kentang, kemudian goreng hingga crispy seperti kripik kentang.
Susun sayuran rebus (buncis wortel) dan kentang dalam mangkok, tambahkan galantin yang telah diiris, masukkan irisan daging dan telur rebus dalam kuah selat, tambahkan mustard di atas daun selada. Sebagai pelengkap iris tipis2 mentimun, dan irisan tomat. Taburkan kripik kentang, tambahkan kuah selat. Selat Solo Siap disajikan 😊😊.

It consists of braised beef tenderloin served in thin watery sauce made from a mixture of garlic, vinegar, kecap manis (sweet soy sauce). Selat Solo Mbak Lies yang berlokasi di bilangan Serengan ini sudah tersohor hingga ke penjuru kota Solo. Selatnya yang segar berisi potongan kentang, wortel, bahkan ada potongan daging galantin. Selat Solo sendiri merupakan sajian yang terdiri dari daging sapi alias galantin, ditemani beberapa Mulai dari sup matahari, sup galantin, hingga sup manten, semuanya tersedia lengkap. Apalagi jika kalian berniat datang ke Solo untuk wisata kuliner.

Get Latest Recipe : HOME