Roti manis metode water roux Dalam pembuatan roti ada beberapa metode pembuatan. Pada umumnya metode pembuatan roti adalah straight dough, no-time dough dan sponge and Roti yang dihasilkan sistem biang ini lebih bagus, adonan lebih lembut, bertekstur halus dan memiliki aroma harum dibanding metode langsung. Resep roti manis adalah resep dasar adonan roti yang bisa dibuat menjadi aneka ragam bentuk lainnya.

Bahan Membuat Roti manis metode water roux

Boiled dough.
25 gr terigu serbaguna.
125 gr air.
Adonan utama.
500 gr terigu protein tinggi.
80 gr gula pasir.
11 gr ragi.
20 gr susububuk.
Bahan cair.
120 gr susu cair.
2 btr telur utuh.
1 butir kuning telur.
100 gr butter.
5 sdm susu evaporasi.
100 gr margarin.

Langkah Memasak Roti manis metode water roux

Masak adonan boiled dough diwajan teflon hingga mengental(terkstur seperti fla).
Mixer semua bahan utama, masukan bahan cair bergantian dengan boiled dough selama 15menit. Masukkan butter mixer 10 menit. (Hingga adonan kalis elastis).
Keluarkan adonan dari wadah, tinju dan gilas 1 kali. Kemudian bulatkan dan proofing selama 20 menit..
Setelah mengembang bagi adonan @45gr, rounding dan proofing kembali 15 menit..
Ambil adonan yg sudah proofing, gilas dan bentuk adonan sesuai keinginan..
Proofing kembali sampai mengembang 2x lipat selama 45 menit.
Olesi roti yg akan dipanggang dengan susu evaporated. Bakar selama 8 menit suhu 200 derajat..
Setelah keluar dari oven oles roti dengan margarin. Siap disajikan.

Roti Canai (pronounced as "chanai"), also known as roti paratha, is a type of flatbread found in Malaysia. It was introduced into the country by Indian immigrants and over. Ada tiga metode untuk menghasilkan adonan dasar roti, berikut informasinya. Nah, itulah metode dasar dalam pembuatan adonan roti. Selanjutnya adonan roti tersebut akan dibentuk dan dipanggang sesuai dengan roti seperti apa yang ingin kamu buat, misalnya roti tawar, croissant, roti manis.

Get Latest Recipe : HOME