TangZhong is a Japanese technique that involves cooking a mixture of flour and water to create a slurry that will be later added to the bread dough. A slurry is typically a mixture of equal parts of flour. Lihat ide lainnya tentang Resep, Resep roti, Roti.
Bahan Membuat Roti Metode Tangzhong
- Bahan tangzhong.
- 25 gram Tepung Terigu Protein Tinggi.
- 125 ml Air.
- Bahan roti.
- 1/2 sendok makan Ragi Instan.
- 75 ml Air Hangat.
- 200 gram Tepung Terigu Protein Tinggi.
- 100 gram Tepung Terigu Protein Sedang.
- 50 gram Gula Pasir.
- 20 gram Susu Bubuk.
- 2 butir Kuning Telur.
- 150 gram Adonan tangzhong.
- 30 gram Margarin.
- secukupnya Cokelat Meses.
- secukupnya Susu Cair UHT.
- secukupnya Wijen.
Langkah Memasak Roti Metode Tangzhong
- .
- Aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga putih kental (jangan sampai mendidih). Sisihkan hingga dingin.
- Campur ragi, 75 ml air hangat dan 10gr gula pasir. Aduk rata dan biarkan hingga berbusa.
- Campur terigu, susu bubuk, gula pasir, kuning telur, air ragi dan adonan tangzhong. Uleni/mikser hingga bergumpal-gumpal..
- Tambahkan air/susu cair sedikit demi sedikit hingga dirasa cukup. Uleni hingga setengah kalis. Masukkan margarin, uleni hingga kalis (bila menggunakan hand mikser, sebaiknya lanjut menguleni dg tangan)..
- Setelah adonan kalis, bulatkan hingga mengembang 2x sekitar 35-50 menit..
- Kempiskan adonan dg menggilas/meninju adonan hingga udara keluar..
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai keinginan, bulatkan. Istirahatkan 10 menit.
- Pipihkan, beri isian, tutup isian dan rapatkan agar isian tidak bocor, bulatkan. Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Beri jarak..
- Biarkan hingga mengembang (proofing terakhir) sekitar 40 menit. Panaskan oven 190-200'C.
- Beri bahan olesan, panggang 15-20 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Bila ingin permukaan mengkilap dan aroma harum, setelah dikeluarkan dari oven, olesi dengan mentega/butter..
The only method I like to make bread and buns. Here comes another tangzhong recipe again, my favourite Hokkaido Milk Toast (北海道牛奶麵包). Honestly, the tangzhong dough is extremely sticky, due to the moist added by tangzhong, so that it's. Assalamualaikum Lama juga saya tak update belog selepas beberapa kali blog terupdate. Seminggu saya berkampung di kampung suami K.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Memasak Sop Kambing Bening Yang Renyah
Rahasia Memasak Red Velvet Yang Enak
Rahasia Membuat Tiramisu Kukus Yang Lezat
Resep Babat Gongso Sederhana Yang Nikmat
Cara Membuat Timus Ubi Ungu Yang Enak
Resep Babat Gongso Yang Lezat
Cara Membuat Singkong Thai Yang Gurih
Resep Sambal Bacang Yang Lezat
Resep Terong Goreng Saus Telor Asin Yang Enak
Resep Babat Gongso Campur Baso Yang Nikmat
Rahasia Membuat Babat Gongso Sederhana Yang Nikmat
Resep Sop Kambing Kuah Bening Yang Enak
Resep Nastucom Nasi Tutug Oncom Yang Renyah
Resep Puding Puyo Ala Mam Galenara Yang Lezat
Rahasia Memasak Sop Bening Tulang Kambing Kitaberbagi Yang Nikmat
Resep 57 Kwetiau Saus Thailand Pad Thai Yang Renyah
Cara Memasak Kroket Mie Yang Renyah
Resep Gulai Ayam Merah Yang Enak
Resep Singkong Thai Yang Renyah
Cara Memasak Pudding Puyo Yang Renyah
Cara Membuat Keripik Bayam Yang Renyah
Resep Babat Gongso Yang Lezat
Rahasia Membuat Babat Gongso Tetelan Ala Semarangan Ketopad Cp Jerohan Yang Enak
Resep Sambal Bacang Yang Nikmat
Rahasia Membuat Bika Ambon Ekonomis Enakanbikinsendiri Yang Nikmat