Brongkos Jogja

Bahan Membuat Brongkos Jogja

1. 150 gram kacang tholo.
2. 1 ikat kecil kacang panjang.
3. 1 bungkus tahu putih, potong dadu ukuran 3x3cm.
4. Bumbu.
5. 2 pouch santan kara @65ml.
6. 3 lembar daun salam.
7. 3 lembar daun jeruk purut.
8. 2 batang sereh, memarkan.
9. 2 cm lengkuas.
10. 6 buah cabe rawit.
11. 2 sdm gula merah.
12. 1/2 sdm gula pasir.
13. 600 ml air.
14. penyedap rasa.
15. Bumbu yang dihaluskan:.
16. 6 siung bawang putih.
17. 6 butir bawang merah.
18. 1 cm kencur.
19. 10 cabe merah keriting.
20. 2 buah kluwak.
21. 3 buah kemiri.
22. 1/2 sdm ketumbar.
23. secukupnya garam.

Langkah Memasak Brongkos Jogja

1. Cuci kacang tholo lalu rebus hingga empuk. Saya menambahkan 1 sdm garam agar gurih. Tiriskan. Saya mencucinya 1 kali utk menghilangkan bau apek kacang..
2. Goreng tahu putih yang telah dipotong dadu hingga kecokelatan..
3. Cuci dan potong - potong kacang panjang..
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, sereh dan cabe rawit. Aduk - aduk. Setelah daun salam layu, masukkan kacang tholo..
5. Tambahkan 600 ml air dan 2 pouch kara. Masukkan gula merah, gula pasir, garam dan penyedap rasa..
6. Didihkan kuah brongkos sambil diaduk - aduk agar santan tidak pecah. Cicipi dan koreksi rasa.
7. Masukkan tahu dan kacang panjang. Masak hingga kacang panjang layu. Cicipi dan koreksi rasa lagi. Angkat, sajikan..

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep Sop Keong Macan Padang Yang Lezat

Resep Lemon Squash Tanpa Soda Yang Gurih

Rahasia Membuat Sop Iga Sapi Kuah Bening Yang Gurih

Resep 10 Tempe Bacem Yang Gurih

Cara Membuat Kacang Goreng Yang Enak

Resep Sop Iga Sapi Yang Nikmat

Resep Gulai Ayam Kampung Yang Nikmat

Cara Memasak Beef Teriyaki Saori Yang Lezat

Resep Sayur Sop Bumbu Padang Yang Nikmat

Resep Sup Iga Sapi Yang Renyah

Rahasia Memasak Udang Asam Manis Yang Nikmat

Rahasia Memasak Kacang Bawang Gurih Renyah Yang Gurih

Resep Tumis Sayur Paret Selada Air Yang Enak

Resep Telur Gabus Keju Yang Renyah

Cara Memasak Ayam Geprek Yang Lezat

Cara Memasak 02 Sayur Lengko Bumbu Kacang Yang Lezat

Resep Sup Daging Ayam Ala Padang Yang Renyah

Cara Membuat Sop Iga Sapi By Mamak Okka Yang Nikmat

Rahasia Membuat Tahu Tempe Bacem Yang Enak

Rahasia Membuat Tumis Selada Air Sayur Paret Yang Lezat

Resep Chicken Mushroom Teriyaki Yang Enak

Cara Memasak Salmon Teriyaki Rice Bowl Yang Enak

Resep Beras Kencur Yang Nikmat

Resep Sop Iga Sapi Yang Gurih

Resep Empal Gepuk Suwir Yang Gurih