Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

Bahan Membuat Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

1. 500 gr babi bagian kapsim kembang (saya 622 gr dapet lebihan).
2. 3 sdm saus barbecue lee kum kee.
3. 3 sdm maltose syrup greatwall.
4. 1 sdm bumbu ngohiong.
5. 1 sdm angkak.
6. 1 sdm arak masak shaoxing wine.
7. 1 sdm minyak wijen.
8. 1 sdm parutan jahe.
9. 1 sdm parutan bawang putih (atau bawang putih bubuk).
10. 1 sdt garam.
11. 3 pekak/bunga lawang/star anise tumbuk kasar.
12. Madu utk olesan.

Langkah Memasak Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

1. Siapkan dulu bahan2nya. Dagingnya sesuai resep 500 gr tapi dasar rejeki anak soleh, saya dapet lebihan dikit dari penjualnya jadinya 622 gram sesuai foto. Menurut beberapa sumber, pakai samcan tanpa kulit juga enak. Ada yang sudah pernah? Next saya mau coba.
2. Daging dicuci bersih lalu iris memanjang. Ketebalan 3 inci. Saya dapet 7 potong. Tapi menurut mas bojo kalau lebih tipis lebih enak. Okeh next round deh ya. Tusuk2 dengan garpu semua permukaannya supaya bumbu meresap..
3. Angkak diulek halus dengan 2 sdm air panas.
4. Satukan dalam satu wadah semua bumbunya: larutan angkak, saus barbeque, maltose syrup, bumbu ngohiong, parutan jahe, parutan bawang putih, minyak wijen, garam, pekak aduk rata.
5. Balurkan bumbu ke daging. Simpan dalam wadah tertutup, simpan di kulkas semalaman. Saya bikin semalem jam 10 malam untuk makan siang hari ini..
6. Besoknya panggang daging dalam oven bersuhu 200dc api atas bawah selama 45 menit. Dagingnya aja ya gaes, bumbunya pisahin buat bikin sausnya..
7. Setelah 45 menit, juicenya keluar banyak, seperti ini.
8. Panaskan wajan teflon, api kecil saja, masukkan dagingnya diolesi madu bolak balik supaya kering dan agak gosong-gosong dikit permukaannya..
9. Kalau sudah cukup, angkat dan dinginkan sebentar sambil membuat sausnya. Didihkan dan saring sisa rendaman daging dan air yang keluar ketika daging dioven..
10. Jika daging sudah agak dingin, iris tipis-tipis dan siap si santap. Hauche sen cing ping nih gaes... sampai digadoin ga pake nasi 🙈.
11. Update 1: ini foto yg pakai daging samcan.
12. Update 2: ini foto yg pakai pork neck.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep 11 Bolu Pisang Kepok Kukus Simple No Mixer Yang Gurih

Rahasia Memasak Rujak Cingur Surabaya Ala Bu Eko Yang Nikmat

Cara Membuat Ayam Kampung Saksang Khas Medan Yang Gurih

Rahasia Membuat Ikan Patin Bumbu Kuning Yang Gurih

Rahasia Membuat Sambal Pecel Lele Yang Lezat

Resep Kari Kambing Salim Aqiqah Yang Gurih

Resep Sambel Pecel Lele Yang Renyah

Cara Memasak Rujak Cingur Yang Gurih

Cara Memasak Gulai Kari Yang Nikmat

Rahasia Membuat Roti Canai Kari Kambing Yang Lezat

Resep Rujak Cingur Khas Madura Yang Gurih

Resep Salin Dari Saksang Ayam Kampung Yang Lezat

Resep Masak Roti Jala Plus Kuah Kari Simpel Yang Gurih

Resep Mie Goreng Bangka Yang Gurih

Resep Ongol Ongol And Amp Es Gabus Nostalgia Yang Lezat

Resep Roti Goreng Isi Sesuai Selera Enak Dan Lembut Yang Renyah

Rahasia Memasak Mie Ayam Bangka Bisa Yamin Bisa Yang Nikmat

Resep Rainbow Cake Kukus Nyliem Yang Renyah

Resep Telur Gabus Keju Yang Lezat

Resep Uyen Gorengan Talas Yang Lezat

Resep Ongol Ongol Hunkwe Yang Nikmat

Rahasia Membuat 91 Macroni Schotel Panggangyummy Yang Gurih

Cara Memasak Ongol Ongol Hunkwe Yang Nikmat

Cara Membuat Snack Sehat And 34 Jasuke And 34 Yang Gurih

Rahasia Memasak And 34 Goreng Sosis Sauos Madu Mak Yoooss And 34 Yang Lezat