Pempek ikan tenggiri Sementara Ikan Tenggiri adalah ikan laut yang paling sering diolah menjadi pempek. Pengusaha Pempek mendapatkan Ikan Tenggiri dari luar Sumatera Selatan karena provinsi ini tidak memiliki. Home › Cara Buat Pempek › CARA MEMBUAT PEMPEK PALEMBANG IKAN TENGGIRI.

Bahan Membuat Pempek ikan tenggiri

500 kg daging ikan tenggiri.
1/4 kg tepung sagu.
1/4 kg tepung kanji.
Merica bubuk.
1 butir telur.
6 siung bawang merah.
8 siung bawang putih.
Garam.
1 sdm Gula putih.
Bahan cuko.
1/4 gula merah.
Cuka.
Asam jawa.
Garam.
Cabe rawit+bawang merah+bawang putih (giling).

Langkah Memasak Pempek ikan tenggiri

Pilih ikan yang segar.
Siapkan daging ika tenggiri (pisahkan dari tulang).
Ikan dipecah-pecah dulu pakai lumpang batu kemudian di blender bersama bawang merah, bawang putih, merica, telur, garam, gula putih. (Tambahkan air es saat blender).
Setelah itu adonan ditambahkan tepung sagu dan kanji sedikit demi sedikit. Jangan terlalu keras, karena ketika proses pencetakan kita akan menggunakan tepung lagi agar tidak mengket di tangan..
Panaskan air rebusan.
Cek rasa dan Cetak sesuai keinginan, saya buat bentuk lenjer saja karena masih amatir. Kemudian rebus, ketika sudah matang pempek akan mengambang..
Masak cuko : rebus air setengah panci tambahkan bahan2 cuko jadi satu (cek rasa)..
Goreng pempek dan sajikan bersama kuah cuko..

Ikan tenggiri yang sudah digiling merupakan pilihan terbaik bagi ibu rumah tangga yang ingin membuat berbagai olahan masakan, seperti Bakso, siomay, pempek dan lainnya. Lihat juga resep Pempek Tuna Kaleng enak lainnya! Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih gurih dan kenyal. Pempek ini juga tetap memerlukan daging ikan. See more ideas about Food, Ethnic recipes, Meat.

Get Latest Recipe : HOME