Strawberry Chocolate Mousse Cake Crush the biscuits with a rolling pin to fine crumbs, add the melted butter and mix well. Assemble cake: Pour strawberry cheesecake mousse over top of the brownie and smooth out the top surface. Chocolate Strawberry Mousse Cake - Chocolate cake filled with fresh strawberries and chocolate strawberry mousse and covered in chocolate ganache.

Bahan Membuat Strawberry Chocolate Mousse Cake

Sponge cake.
1 butir telur.
30 g gula halus.
27 g tepung terigu serba guna.
3 g Black Cocoa Powder.
Strawberry Mousse.
50 g strawberrie Sudah di Potong kecil2.
1/2 sdt air lemon.
25 g gula halus.
1.5 g gelatin bubuk halal.
50 g whipping cream cair.
Syrup.
2 sdm gula.
1 sdm air.
Beberapa tetes vanila extrac.
Chocolate mousse.
65 g DCC.
50 g susu UHT.
4 g gelatin bubuk.
130 ml whipping cream cair.
20 g putih telur.
15 g gula halus.
Grasage.
100 g susu cair.
70 g gula halus.
30 g Cocoa powder.
Hiasan.
15 g whipping cream cair.
20 g potongan white chocolate.
Chocolate bunga plastik.

Langkah Memasak Strawberry Chocolate Mousse Cake

Siapkan bahan2..
Membuat Masukan dalam bowl gula dan telur timkan di air panas kocok dg whisk hingga suhu 40°, lepas dari air panas mixer dg kecepatan tinggi hingga berjejak..
Ayak Cocoa powder dan tepung terigu aduk balik, masukan ke dalam loyang bulat 15cm yg telah di lapisi kertas baking. Lalu hentakan u menghilangkan udara. Panggang dalam oven yg telah di panaskan 180dercel,pangang selama 15 menit. Setelah di panggang dinginkan di suhu ruang..
Bagi sponge cake menjadi2 bagian, potong 1 lembar menjadi 12cm..
Membuat STRAWBERRY mousse : campurkan gelatin bubuk dg 1 SDM air. Campurkan di panci kecil strawberry+air lemon dAn gula masak di api kecil hingga tercampur matikan api campurkan gelatin aduk rata..
Mixer whipping cream cair hingga berjejak. Campurkan dg strawberry (langkah no5) aduk rata. Masukan dalam carcle ukuran 12cm diam kan dalam kulkas hingga mengeras..
Membuat SYRUP : hangatkan gula dan air di microwave tambahkan vanila extrac aduk rata..
Membuat CHOCOLATE mousse : satukan gelatin dg air 20 g aduk rata timkan, lalu lelehkan coklat dan susu cair di microwave (bisa di tim di air panas) selagi panas campurkan dg gelatin aduk rata..
Mixer telur hingga berbusa tambah gula hingga bejejak. whipping cream cair di mangkuk berbeda mixer hingga berjejak..
Campurkan coklat(no8) dg whipped cream (no9) mixer kecepatan rendah, lalu tambahkan putih telur mixer kembali..
Masukan sponge ukuran 15 kedalam loyang bulat ukuran 15cm oles syrup lalu tuangkan 1/4 adonan mousse chocolate..
Timpa dg sponge cake 12cm lalu strawberry mousse lalu sisa adonan chocolate mousse tutup dg plastik wrapping diamkan dalam semalaman..
Membuat GRASAGE: campurkan gelatin dg 1 sdt air. Kecuali gelatin masukan bahan2 ke dalam panci kecil. Panas kan dalam api kecil hingga 100° matikan api saring, tunggu dingin hingga 30℃.
Buka cake dari loyang (biar gampang pakai lap hangat keliling kan sekitar loyang) lalu siram dg coklat grasage simpan di kulkas..
Membuat Hiasan. Lelehkan whipping cream cair dan white chocolate masukan dalam piping bag/ hias dg sendok..
Hias dg chocolate plastik potong cake dg pisau hangat..

Make sure not to have any mousse leaking out. I really wish I could say this Chocolate Strawberry Mousse Cake is also a part of the equation also it was baked and eaten weeks ago! Pour the strawberry mousse into the tin, levelling the top. It doesn't matter if the mousse doesn't quite cover the strawberries. Place in the fridge for at least two hours to set.

Get Latest Recipe : HOME