Resep Sayur Brongkos Jawa Daging Sapi. Selain resep sayur brongkos khas Jogja di atas, masakan ini juga bisa dikombinasikan dengan daging sapi. Brongkos daging sapi diolah dengan memadukan bumbu rempah dengan daging sapi serta bahan pelengkap yang lain.

Bahan Membuat Brongkos Daging Sapi

1/2 kg daging sapi, saya milih yg ada sedikit lemaknya biar gurih. potong dadu 1 x 1 cm.
1 mangkok kacang panjang, potong2 2cm.
750 ml santan.
2 lbr daun salam.
1 batang serai, memarkan.
2 cm lengkuas, memarkan.
Bumbu rajang:.
10-15 bh cabe rawit.
5 siung bawang merah, iris tipis2.
Bumbu halus:.
4 bh kluwak.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1/2 sdt merica bubuk.
1/2 sdt terasi.
5 bh cabai merah.
2 cm kunyit.
2 cm jahe.
5 btr kemiri.
secukupnya garam.

Langkah Memasak Brongkos Daging Sapi

Tumis bumbu rajang hingga harum, kemudian disusul dengan bumbu halus. Lalu masukkan daging, aduk rata hingga daging menjadi setengah matang..
Masukkan santan, lengkuas, serai dan daun salam. Ungkep hingga daging empuk dan santan berkurang dan lebih kental..
Masukkan kacang panjang, ungkep kembali hingga kacang panjang matang dan bumbu meresap..
Makan brongkos, nasi dan krupuk aja rasanya uenakkk.

Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan. Tribun Jogja/Hamim Thohari Brongkos, kuliner pedas bersantan dari bahan utama daging sapi dan kacang Brongkos adalah jenis makanan berkuah yang sering dijumpai di kawasan Yogyakarta. Brongkos umumnya dibuat dengan campuran daging sapi sandung lamur. Brongkos kambing maupun sapi, dagingnya empuk, terus bumbunya pas, harga pun sesuai dengan kantong," kata Afan. Bumbu Brongkos Daging Sapi,resep brongkos,bu padmo,brongkos koyor,resep sayur,brongkos dari kluwek,brongkos kikil,brongkos telur,brongkos kambing,brongkos solo,diah didi.

Get Latest Recipe : HOME