Agar bau jengkol berkurang, anda dapat merendam jengkol di air kapur terlebih dahulu dan merebusnya dengan daun jeruk. Ini resep turun temurun dari jaman nenek ke nenek ke nenek uyut. Resep kita selalu berbeda dari resep yang pernah ada dimanapun.
Bahan Membuat Semur jengkol khas betawi
- 1/4 kg jengkol (kira2 30 an keping lah yah).
- 4 buah bawang merah.
- 3 buah bawang putih.
- 5 buah cabe merah (klo mau pedes tinggal sesuaikan).
- 1/2 sdt ketumbar.
- 4 buah kemiri.
- 2 buah jahe (satu buat rebus jengkol satunya buat bumbu halus).
- 2 lembar salam.
- 2 buah lengkuas (1 untuk rebus jengkol 1 nya untuk ditumis).
- 1 btg sereh ambil putih nya.
- 1/2 biji pala.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 1 buah kayu manis.
Langkah Memasak Semur jengkol khas betawi
- Rebus jengkol dengan jahe dan langkuas geprek, tunggu sampai jengkol empuk. Ini lumayan agak lama yah kurleb 1 jam. Setelah empuk digeprek satu persatu sisihkan.
- Buat Bumbu halus bawang merah, putih, cabe, jahe, kemiri,ketumbar, garam, gula secukupnya lalu tumis bumbu halus sampai harum. Setelah harum masukan air, langkuas, salam, sereh, biji pala, kayu manis, daun jeruk dan jengkol.
- Tambahkan kecap, koreksi rasa dan tunggu hingga matang dan bumbu tdk berbau langu. Setelah matang siap dihidangkan, jangan lupa buang bumbu dapur yg ada dimasakan biar gak ganggu makannya hehehehe.
Kedua jenis semur jengkol tersebut memiliki perbedaan pada bumbunya sehingga menghasilkan cita rasa yang khas. Yang pertama akan kita bahas adalah cara membuat semur jengkol Betawi. Semur jengkol ini sangat terkenal dengan aroma pedasnya yang menggugah selera. Semur jengkol merupakan satu-satunya makanan khas betawi yang tak terbantahkan lagi keasliannya. Masakan khas betawi yang lain mungkin ada kembarannya di daerah lain tetapi semur jengkol hanya ada di daerah Betawi saja.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Pastel Abon Sapi Yang Renyah
Resep Opor Ayam Susu Gurih Yang Lezat
Resep Tongseng Kambing Yang Renyah
Rahasia Memasak Sambel Terasi Kemangi Yang Enak
Rahasia Membuat Ayam Tangkap Aceh Yang Renyah
Resep Kulit Risol Isi Bihun Goreng Yang Gurih
Rahasia Memasak Ayam Panggang Simple Yang Enak
Rahasia Membuat Opor Nangka Muda And Amp Tetelan Sapi Yang Nikmat
Resep Bistik Jawa Yang Gurih
Resep Jahe Susu Gula Aren 170 Yang Lezat
Resep Opor Jantung Pisang Kepok Yang Gurih
Rahasia Membuat Kulit Risoles Tipis Anti Sobek Yang Gurih
Rahasia Membuat 37 Tetelan Bumbu Opor Yang Enak
Cara Membuat Scrambled Eggs Yang Nikmat
Rahasia Memasak Mixed Granola Yang Lezat
Cara Memasak Ayam Panggang Bumbu Sambal Tomat Dan Madu Yang Gurih
Rahasia Membuat Ayam Tangkap Khas Aceh Yang Gurih
Resep Bistik Jawa Yang Enak
Resep Mongolian Beef Yang Lezat
Resep Scrambled Eggs Resep No 57 Yang Enak
Resep Tim Ikan Asin Peda Merah Yang Enak
Cara Membuat Tim Ikan Bawal Yang Gurih
Rahasia Membuat Opor Daging Sapi Yang Gurih
Rahasia Membuat Ayam Tangkap Yang Nikmat
Resep Wedang Jahe Susu Ngeunah Yang Gurih