Bahan Membuat Otak Otak Tengiri Bakar
- 500 gr daging ikan tengiri giling.
- 300 ml santan kental.
- 80 gr sagu tani.
- 1 butir telur putihnya saja.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1 sdt totole kaldu jamur.
- 1/2 sdt gula pasir.
- 1 sdm garam.
- 3 siung bawang putih haluskan.
- 6 siung bawang merah potong tipis.
- Secukupnya daun bawang potong kecil.
- Secukupnya daun pisang.
Langkah Memasak Otak Otak Tengiri Bakar
- Siapkan semua bahan yg akan dicampur dengan adonan ikan. Giling daging ikan tengiri tanpa air sampai halus. Tambahkan santan kental sebagian(sedikit demi sedikit) lalu giling kembali..
- Campur sisa santan dengan gula, garam, lada dan kaldu jamur bubuk larutkan hingga rata, setelah rata, masukkan kegilingan ikan lalu gilih kembali sampai adonan ikan menjadi sintal lebih padat. Masukkan lagi putih telur, giling smpai sintal padat kembali.
- Masukkan potongan bawang merah dan daun bawang. Aduk sebentar saja..
- Lalu keluarkan adonan pada wadah. Tambahkan sagu tani sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis. Jika sdh kalis, banting2 adonan beberapa saat(Proses ini untuk menghasilkan otak2 yg kenyal renyah dan kesat).
- Masukkan adonan dalam papingbag dan potong ujungnya. Dilain sisi kita bs mengukus sebentar saja daun pisang agar lentur dan tdk mudah robek ketika digulung.
- Cetak adonan diatas daun pisang, gulung dan pipihkan. Lalu ditutup dengan lidi atau bs jg dng stepless.
- Panggang diatas api kecil, bolak balik semua bagian agar matang merata. Panggang hingga kesat, daun layu dan mengeluarkan aroma khas ikan tengiri. Bs diamati juga dari bentuk yg berubah menjadi sintal kenyal juga disentuh, itu tandanya otak otak sudah matang. Siap dihidangkan dengan cocolan saus kacang 😉.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Roti Sobek Labu Kuning Yang Enak
Rahasia Memasak Sambal Goreng Jamblang Khas Cirebon Yang Gurih
Resep Proll Tape Keju Meises Panggang Yang Lezat
Resep Roti Sobek Empuk Banget Killer Soft Bread No Timbangan Yang Renyah
Resep Piscok Cemilan Ide Jualan Yang Enak
Resep Piscok Nostalgia Yang Lezat
Resep Roti Sobek Labu Kuning Eggless No Ulen Yang Gurih
Cara Memasak Misoa Goreng Ikan Mpasi 9mos Yang Gurih
Cara Memasak Sambal Goreng Ati Ala Cirebon Yang Enak
Resep Prol Tape Keju Kismis Panggang Yang Enak
Rahasia Membuat Prol Tape Keju Panggang Pr Tapedeeh Yang Nikmat
Rahasia Membuat Sambel Goreng Printil Daging Sapi Yang Renyah
Rahasia Membuat Piscok Untuk Jualan Rp1000 Yang Lezat
Rahasia Memasak Roti Sobek Desa Yang Gurih
Cara Memasak Ubi Ungu Mpasi 6m Yang Lezat
Resep Banana Spring Roll Aka Piscok Yang Gurih
Resep Sup Kepala Ikan Yang Lezat
Resep Sambel Goreng Cirebon Ati Ampela Yang Enak
Resep 05 Sambal Goreng Printil Yang Enak
Resep Sop Kerapu Asam Pedas Yang Renyah
Rahasia Memasak Mangut Lele Bakar Yang Gurih
Resep Ubi Jalar Lumer Yang Renyah
Cara Membuat Roti Sobek Labu Kuning Yang Renyah
Resep Bola Ubi Crispy Coklat Lumer Yang Gurih
Cara Memasak Siomay Ikan Simple Yang Enak