Ratatouille ala Om Hindami

Bahan Membuat Ratatouille ala Om Hindami

Untuk Bumbu :.
2 Buah Wortel, dicacah.
1 Bonggol Bawang Bombay, dicacah.
1 Bonggol + 4 Siung Bawang Putih, dicacah (atau 12 Siung).
1 Batang Daun Bawang, dicacah.
1 Cabe Merah Besar, dicacah.
300 ml Air (Jaga2 kalo ngering).
2 Paprika merah dan 2 Paprika kuning, dipotong-potong.
7 Buah Tomat merah di-Blender (Kalo Tomat Ceri, 20 buah).
1 Bawang Merah, dicacah.
Minyak Wijen/ VCO/ Olive oil 😃, Minyak goreng buang aja 👎.
Garam, Daun Basil cacahan, Daun Parsley cacahan.
4 Batang Seledri, dicacah.
Tomato Paste Merk Del Monte.
Italian herb merk Jay's Kitchen.
⬇️Toping Atas : Potong dengan tebal 0,5 cm (dikira-kira aja lah).
2 Buah Mentimun.
7 Buah Tomat.
2 Buah Terong.
1 Buah Lobak Putih (Jangan berani kalo gasuka pahit) 😋.
2 Buah Zucini (Edisi Taun depan 😃😃😃).

Langkah Memasak Ratatouille ala Om Hindami

Siapkan wajan. Wajan kalau bisa yang tengahnya rata dan agak besar. (Bila tdk punya, tidak apa asalkan besar). Api sedang. Panaskan minyak, kira-kira 5 sdm. Panas terasa, masukkan Bawang putih, bombay, merah sampai harum. Kasih sejuput garam..
Bahan bumbu lainnya masukkan semua. Sambil menunggu sampai harum, blender tomatnya, tak perlu kencang banget. (Bila tangan Anda kuat, silakan di ulek di ember 😃). Kalau sudah di-blender, masukkan blenderannya ke bahan bumbu. Aduk sambil di bolak-balik bawah ke atas dan seterusnya..
Bila sudah tercampur semua, Api kecilkan sedikit, biarkan kira-kira 15 menit/ muncul blub-blub nya. Disaat seperti ini, tabur 3 sdm cacahan daun parsley dan basil diatasnya. Garam kira-kira 2 sdm. Untuk pasta tomat, masukkan kira-kira 2 sdm. 15 menit berlalu, api matikan, aduk perlahan bumbu. Dinginkan sebentar..
Bumbu yang sudah ada dimasukkan ke blender. Sebelum di blender, masukkan 3 sdt Italian herb merk "Jay's Kitchen" ke dalamnya. (Kalo gak punya, bisa dibikin dengan bahan Oregano, daun basil, daun parsley, bawang putih, ketumbar, lada).
Setelah di-blender, tuangkan isinya ke panci. Bumbu diratakan..
Topingnya, susun mulai dari Timun, Terong, Tomat, begitu seterusnya. Timun, terong, tomat, dan terus sampai ludes. Lobak ditaruh ditengah/ buat bolongan di tengah sambil diambil bumbunya, nanti irisan lobak ditaruh di tengah, atau bahasa kasarnya dikubur, pake bumbu yang dikeluarin..
Siapkan Air 100ml, 1 sdt minyak wijen, 2 sdt olive oil, 2 sdt parsley, 2 sdt kecap asin, sejuput basil. Masukkan semua bahan ini jadi 1 ke mangkok, aduk pelan. Lapisi atasnya dengan ini..
Panci ditutup. Api kecil. Ditunggu kira-kira 1,5 jam. Diantara waktu tunggu ini, akan ada blukutuk-blukutuk muncul, biarkan saja..
Bila sudah kira-kira 1 ½ jam-an, angkat. Terong jadi ijo. Timun jadi lunak, Tomat sedikit manis. Untuk lobaknya menjadi sedikit manis-asam. Kuah berwarna oranye sedikit coklat. Sajikan selagi hangat..

Get Latest Recipe : HOME