Mangut ikan pari asap (panggangan iwak pe) Maklum saya dan suami "setan pedas". Mantapnya maksimal deh resep mangut ini. Jadi aku buat masakan ini untuk sarapan dan bekal makan siang di.

Bahan Membuat Mangut ikan pari asap (panggangan iwak pe)

500 gr ikan pari asap.
1/2 papan tempe.
1 kotak besar tahu.
2 batang sereh, geprek.
3 lembar daun salam.
4 lembar daun jeruk.
3 batang daun bawang, potong, potong.
5 cm lengkuas, geprek.
3 buah cabe ijo dan ale.
20 cabe rawit utuh (optional).
130 ml santan kental (me:santan instan).
500-700 ml air.
Secukupnya garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula.
Bumbu halus:.
10 siung bawang merah.
7 siung bawang putih.
2 cm jahe.
4 cm kunyit.
4 butir kemiri, sangrai.

Langkah Memasak Mangut ikan pari asap (panggangan iwak pe)

Haluskan bumbu, lalu tumis sampai wangi, sisihkan..
Potong dadu tempe dan tahu, kemudian goreng sampai berwarna kekuningan lalu tiriskan..
Siapkan ikan pari asap yang sudah dipotong-potong. Masukkan dalam panci ikan pari asap, tahu, tempe, daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas dan bumbu halus. Lalu tuang air masak sampai mendidih..
Setelah mendidih masukkan santan, cabe rawit, cabe ijo ale, dan daun bawang. Lalu tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Masak sebentar, koreksi rasa lalu matikan api..
Sajikan dengan taburan bawang goreng..

Resep Mangut Ikan Pe dulu pernah disukai oleh Alm Eyang putri. Masakan mangut ini adalah masakan berkuah santan yang terkenal pedas, dengan bahan utama ikan pari asap atau iwak pe asap atau ikan manyung asap dan kepalanya ini. Selain ikan asap, dalam hidangan mangut ini bisa juga di lengkapi dengan tempe atau tahu. Selain rasanya lebih enak.juga kandungan gizinya lebih komplet. Iwak Pe/Ikan Pari Asap masak Mangut by Kiromatil Baroroh.

Get Latest Recipe : HOME