Mangut ikan lele Resep Mangut Lele Pedas, Masakan khas Bantul Mantap - Meski sudah terbiasa hidup di air tawar yang keruh tidak menjadikan ikan lele sebagai ikan yang menjijikan. Buktinya banyak sekali para penjaja masakan ikan lele yang sudah stand by di pinggiran jalan ramai untuk menghidangkan masakan sedap ikan lele mereka. KOMPAS.com - Mangut lele, makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang dimasak santan ini bisa dijadikan menu makan utama keluarga.

Bahan Membuat Mangut ikan lele

5 ekor lele panggang.
1 ons cecek.
1 bungkus kecil tempe.
3 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
3 cabai merah besar.
15 cabai rawit.
5 cabai hijau besar.
1/2 ikat kemangi.
3 daun bawang.
1 ruas kunyit.
1 ruas kencur.
1 sdt terasi.
1/2 sdt ketumbar bubuk.
3 kemiri.
2 sachet kecil santan.
3 daun jeruk purut.
2 daun salam.
1 ruas lengkuas.

Langkah Memasak Mangut ikan lele

Goreng tempe setengah matang. Sisihkan.
Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kemiri. Tiriskan.
Haluskan bahan yang sudah digoreng (bawang putih, bawang putih, kemiri, cabai rawit, cabai merah) + kunyit, kencur, terasi, daun jeruk purut.
Gongso bumbu halus dengan sedikit minyak + ketumbar bubuk. Aduk hingga harum.
Masukan cecek kemudian aduk rata.
Tambahkan air aduk hingga mendidih. Masukan tempe yang sudah digoreng, salam, laos, santan.
Tambah garam dan gula sesuai selera.
Masukan potongan cabai hijau besar dan cabai rawit bila kurang pedas.
Masukan ikan lele panggang, daun bawang dan kemangi. Masak hingga matang.
Siap dinikmati.

Kemaslah ikan lele уаng ѕudаh dingin, sebaiknya dеngаn menggunakan pengemas vakum untuk mengeluarkan udara pada kemasan sehingga bakteri tіdаk dараt hidup dі dalam kemasan dan ikan lele asap аndа dараt bertahan lama meski tаnра pengawet. Lihat juga resep Mangut lele, Mangut Ikan Pari enak lainnya. Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja. Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Di salah satu rumah makan di Jogja contohnya, lele yang sudah matang kemudian diasap dengan kayu bakar, kemudian digabungkan dengan santan dan cabai hi.

Get Latest Recipe : HOME