Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga. Sajian ini punya sejarah panjang sebagai makanan masyarakat kelas bawah Betawi saat zaman penjajahan Belanda. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. sop iga sapi tangerang city banten, sop iga tangerang, sop iga daerah tangerang, sop iga, sop iga di tangerang, It is an icon with title Back.

Bahan Membuat Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi

1 kg iga sapi.
1 liter air,rebusan pertama,buang.
1,5 liter,rebusan kedua.
300-500 ml santan.
2 buah kentang,potong.
3 batang daun bawang,potong.
3 lembar daun salam.
4 lembar daun jeruk.
2 batang serai,geprek.
5 cm lengkuas,geprek.
2 blok kaldu maggi sapi.
1 sdt gula pasir.
secukupnya Garam.
Minyak untuk menumis.
Bumbu halus :.
12 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
3 cabe merah besar.
5 biji kemiri,sangrai.
1 sdm ketumbar,sangrai.
1/2 sdt merica biji.
1 sdt jinten bubuk.
2 cm kunyit.
2 cm jahe.
1 1/2 jempol gula aren.
Pelengkap :.
Bawang merah goreng.
Emping melinjo,goreng.
Sambal soto.
Jeruk nipis.
Tomat,potong.
Daun seledri,potong halus.

Langkah Memasak Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi

Cuci iga sapi,rebus pertama 5 menit,buang airnya,rebus kembali yang kedua hingga empuk,jika air berkurang,boleh tambahkan..
Siapkan bahan bumbu dan pelengkap lainnya,haluskan bumbu..
Tumis bumbu halus,serai,lengkuas,daun jeruk,daun salam hingga wangi,masukan bumbu kepanci rebusan iga dan masukan juga kentang,biarkan mendidih,agar bumbu resap, dan kentang empuk..
Tambahkan santan,gulpas,garam,kaldu maggi,biarkan santan mendidih beberapa saat,masukan daun bawang,didihkan sebentar,koreksi rasa dan matikan api..
Tata soto tangkar iga dimangkok,irisan tomat,tuangkan kuahnya,kasih atasnya daun seledri,taburi bawang merah goreng,dan jangan lupa emping melinjo,sambal dan jeruk nipisnya juga sebagai pelengkap..
Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi siap disajikan..

Resep Soto Tangkar: Makanan Khas Betawi yang Rugi Dilewatkan! Kalau disebut nama soto tangkar, pasti pecinta kuliner akan langsung teringat dengan makanan khas Betawi yang menggunakan iga sapi sebagai bahan utamanya itu. COM - Betawi merupakan sebutan untuk suku asli Kota Jakarta. Tak hanya beragam adat dan budayanya yang Tangkar merupakan sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi. Cara memasak: - Cuci bersih iga sapi dan beri perasan jeruk nipis rebus sebentar hingga berubah warna buang air bekas rebusan pertama dan masukkan iga ke dalam panci presto.

Get Latest Recipe : HOME