Soto tangkar/soto bogor Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. KOMPAS.com - Soto tangkar adalah soto berisi iga sapi dengan kuah gurih dan segar khas Betawi.

Bahan Membuat Soto tangkar/soto bogor

350 gr daging sapi sandung lamur.
500 ml air untuk merebus daging.
1 ruas lengkuas geprek.
1 batang sereh.
2 lembar daun salam.
1 lembar daun jeruk.
1 cm jahe geprek.
1 ltr santan(ambil santan yg kentalnya sisihkan).
Secukupnya garam,gula,penyedap.
Bumbu halus.
4 siung Bawang merah.
4 siung bawang putih.
2 cm Kunyit.
3 butir Kemiri sangrai.
1 sdm ketumbar.
1/2 lada halus.
1/2 potong cabai merah.
Tambahan.
Bawang daun,tomat,emping,bawang goreng jeruk nipis.

Langkah Memasak Soto tangkar/soto bogor

Potong2 daging sesuai selera.
Rebus daging dengan air sampai kaldu keluar masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk,jahe dan sereh masak kembali sampai daging agak empuk sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum..
Masukan bumbu halus ke rebusàn daging masak sampe mendidih.
Tambahkan santan Encer,tambahkan garam gula dan penyedap aduk.
Masukan santan kental aduk terus sampai daging matang matikan kompor masukan daun bawang..
Kuah nya segar wangi gurih.. pas untuk buka puasa atau makan sahur.
Selamat mencoba.

Soto tangkar yang berlemak, gurih dan kaya bumbu ini sedap menemani nasi hangat. Terinspirasi Soto Kuning Pak Salam di Jl. Soto Tangkar merupakan makanan khas Betawi yang sejarahnya pada zaman penjajahan belanda masyarakat Betawi hanya. Soto tangkar bogor Kuliner asli betawi tapi kenapa namanya soto tangkar bogor? Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong.

Get Latest Recipe : HOME