Dum Chicken Biryani The most important of which comes from the very many spices like cardamom. Chicken Dum Biryani Recipe is one such recipe which is loved by everyone in the family. Each of the variation being loyal to its regional history.

Bahan Membuat Dum Chicken Biryani

1 Tahap.
Petama kita siapkan dulu bumbu rempah nya yang kita butuhkan :.
3 sdt ketumbar.
1 sdt adas.
1 sdt jinten.
2 sdt lada hitam.
20 biji cengkeh.
12 biji kapulaga.
1 biji pala.
20 keping kecil kayu manis.
Semua bahan diatas disangrai lalu digiling sampai halus.
Siapkan bawang goreng dari 2 buah bawang bombay utuh.
2 Tahap.
Untuk masak biryani kita butuhkan 1kg beras basmati dan 1kg ayam.
Untuk marinating ayamnya kita butuhkan :.
3 sdm jahe + bawang putih halus.
1 sdt bumbu rempah.
300 g plain yogurt.
1 sdm air lemon.
1 sdt bubuk kapulaga.
1 1/2 sdt bubuk cabe merah.
1/2 sdt bubuk kunyit.
Secukupnya bawang goreng.
Secukupnya daun mint + daun ketumbar.
2 sdm ghee.
1 sdm garam halus.
Secukupnya cabe hijau cacah kasar.

Langkah Memasak Dum Chicken Biryani

Rendam beras basmati selama 30 menit.
Proses marinating ayam, campurkan semua bumbu marinating lalu aduk hingga rata dan diamkan selama 1jam atau lebih.
Siapkan panci, lalu panaskan secukupnya minyak/ghee, lalu masukkan ayam yg sudah kita marinating lalu masak sampai keluar minyak dipermukaan atasnya kurang lebih kondisi ayamnya matang 80%, kemudian test rasa..
Siapkan panci/wajan, lalu masukkan 3 sampai 4 liter air lalu tambahkan 1sdm garam halus, lalu 2sdm minyak, lalu secukupnya cengkeh, kapulaga hijau, kayu manis, jintan lalu rebus air sampai mendidih. Setelah itu masukkan beras yg sudah di rendam dan rebus sampai 80% masak lalu saring airnya..
Masukkan butter - 4sdm Lalu masukkan sedikit beras lalu ratakan, lalu masukkan secukupnya ayam, lalu taburi lagi atasnya dengan beras, lalu taburkan daun mint dan daun ketumbar, lalu taburi sedikit garam masala, lalu taburi bawang goreng, lalu sedikit susu yg sudah di campur saffron, lalu taburi lagi sedikit garam masala, lalu masukkan lagi ayam nya, lalu masukkan lagi berasnya lalu ratakan,..
(*lakukan seperti diawal dibuat layer/lapis per lapis*) kemudian tambahkan secukupnya butter cair, lalu masukkan ayam lagi, lalu beras lagi, lalu taburi lagi dgn bawang goreng, daun mint dan daun ketumbar, lalu tambahkan ghee, lalu taburi sedikit garam masala, lalu susu saffron lagi. Lalu terakhir tutup panci yg sudah dilapisi kain terlebih dahulu. Kemudian alaskan kompor dgn wajan datar lalu baru letakkan panci dan masak dgn api kecil hingga 40-60menit. Setelah itu cek kematangan biryaninya..
Selamat mencoba 😊.

Ingredients in Chicken Dum Biryani Recipe: Cooked in dum style, this chicken biryani is infused in saffron milk and cooked in spices such as cardamom, clove, cinnamon and mace. For assembling the Chicken Dum Biryani: Saffron soaked in milk. We love to enjoy any this easy Indian Chicken Dum Biryani as such. It's make a wholesome, feeling and a delicious meal anytime. Usha Aunty's Madras Chicken Biryani (Dum Method).

Get Latest Recipe : HOME