19. Sambal Goreng Daging Khas Cirebon Rebus daging, paru, dan babat bersama garam dan rempah daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Sambel goreng daging ini khas masakan cirebon dan biasa disajikan di rumah kami hanya pada moment istimewa misalnya. Ini lho resep Sambal Goreng Khas Cirebon yang nikmat itu.

Bahan Membuat 19. Sambal Goreng Daging Khas Cirebon

1/2 kg daging sapi.
1/2 kg kentang.
6 buah cabe merah besar.
Secukupnya cabe keriting/ cabe rawit.
8 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
5 butir kemiri.
1 ruas lengkuas.
1 batang serai.
3 lembar daun salam.
1 sachet santan instant.
1/2 buah gula merah.
Secukupnya gararn, gula dan kaldu jamur.

Langkah Memasak 19. Sambal Goreng Daging Khas Cirebon

Cuci bersih daging, rebus hingga empuk. Saya pakai panci presto selama 20 menit. Tiriskan, potong dadu. Sisihkan.
Cuci bersih kentang, potong dadu, goreng hingga kecoklatan. Sisihkan..
Cuci bersih sebagian cabe merah besar, buang bijinya, iris halus. Goreng hingga layu dan taburi sedikit gula. Sisihkan.
Haluskan cabe kerting/ cabe rawit ditambah sebagian cabe besar merah, bawang merah, bawang putih dan kemiri..
Tumis bumbu halus, beri lengkuas, serai dan daun salam. Masak hingga bumbu matang. Beri tambahan air..
Masukkan daging, beri air lagi dan santan. Masak hingga bumbu meresap. Beri garam, gula pasir, gula merah dan sedikit kaldu jamur..
Koreksi rasa, masukkan kentang goreng dan aduk rata. Angkat dan sajikan 😋.

Contoh : Sambal Goreng Daging, Sambal Goreng Telur, Sambal Goreng Tahu, Sambal Goreng Udang dll. Kalau mau pakai kulit ayam dan lemak ya gak usah digoreng atau direbus karena cepat empuk setelah bumbu ditumis, kulit ayam dimasukkan. Sambal Goreng Cirebon merupakan salah satu sambal yang mempunyai banyak penggemar. Bumbu yang begitu minimalis namun rasa yang mampu membangkitkan nafsu makan sering kali digunakan sebagai teman bersantap nasi. Dari sabang sampai merauke pasti sudah mengenal Sambal Goreng.

Get Latest Recipe : HOME