Pempek ikan merah/ikan karang Olahan ini terbuat dari campuran tepung dan ikan tenggiri atau tongkol yang diberi kuah cuko. Meski ikan menjadi bahan utamanya, saat ini telah banyak kreasi resep pempek tanpa ikan yang tetap terasa lezat. Tak kalah dengan rasa […] Resep pempek rebus Bangka plus cuko merah.

Bahan Membuat Pempek ikan merah/ikan karang

270 gr fille ikan merah/ikan karang.
1 butir telur.
200 gr tepung tapioka.
30 gr tepung beras.
20 gr tepung terigu.
Biang.
1 sdm tepung beras.
150 ml air.
3 siung bawang putih,haluskan.
1/4 sdt lada bubuk.
1 sdt garam.
1/4 sdt kaldu jamur.
1/2 sdt gula merah sisir.

Langkah Memasak Pempek ikan merah/ikan karang

Siapkan bahan-bahannya. Blender ikan dengan telur hingga halus (gambar no.1).
Didihkan air rebus bahan biang hingga mengental.
Masukkan dalam wadah setengah dari keseluruhan tepung bersama ikan dan masukkan biang aduk rata dengan spatula dan tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit aduk hingga Kalis.
Setelah Kalis bentuk sesuai selera (lenjer,adaan,kapal selam) jangan lupa baluri tangan dengan tepung tapioka agar tidak lengket.
Didihkan air beri minyak 1 sdm rebus pempek hingga mengapung lalu angkat dinginkan.
Pempek siap di goreng dan disajikan dengan kuah cuko.

Ikan ini mirip dengan ikan kakap merah, hanya saja di bagian kepala ikan serendang sangat sedikit mengandung daging. Wuih, jadi juga pempek adaan ikan belanak ini, tadi sempat ragu mau coba buat pempek ini dari ikan belanak, secara belum pernah makan dan belum pernah masak ikan belanak sama sekali. Padahal ada juga stok ikan tenggiri tetapi penasaran dengan ucapan penjual tentang ikan belanak ini.. Kembali lagi sih penjual promo tentang ikan kerapu merah. Untuk Anda yang memiliki anak kecil di rumah, resep pempek ikan kakap berikut bisa Anda jadikan pilihan.

Get Latest Recipe : HOME