Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai. Gulai Kikil/Gulai Tunjang ini adalah salah satu hidangan wajib dicoba di tiap masakan padang.
Bahan Membuat Gulai Tunjang
- 5 potong kikil atau tunjang.
- 2 batang sereh geprek.
- 1 ruas lengkuas geprek.
- 3 daun salam.
- 2 daun jeruk.
- Secukup nya santan.
- 2 cm jahe.
- Bahan Halus.
- 10 cabe merah keriting.
- 6 cabe rawit merah.
- 8 Bawang merah.
- 5 Bawang putih.
- 3 kemiri.
- 3 cm kunyit.
- 1 sdt ketumbar.
Langkah Memasak Gulai Tunjang
- Potong-potong kikil atau tunjang sesuai selera lalu rebus sampai empuk.
- Haluskan semua bumbu, tumis dengan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas hingga harum dengan api kecil.
- Masukkan sedikit-sedikit air putih dengan santan sampai mengental.
- Masukkan tunjang yang sudah empuk.
- Masak dengan api kecil hingga harum, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Setelah matang 1-2 jam dengan api kecil lalu angkat dan sajikan bersama makanan lainnya.
Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Gulai Tunjang Kemaren waktu beli Daging di tukang Daging langganan di Pasar dia nawarin Kaki Sapi yang bagus kualitasnya. Katanya dari Sapi muda, dagingnya kulitnya tebal dan bersih. Langsung aku tertarik dech.walau belum pernah mengolah Kaki Sapi. Biasanya suka mengolah Kikil yang udah lembaran datau kulit bagian Kepala Sapi, Pipi, Cingur dll.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Memasak Kolak Bola Bola Ubi Yang Enak
Rahasia Membuat Bola Ubi Isi Mozarella Tabur Milo Yang Lezat
Resep Proll Tape Kukus Yang Lezat
Resep Proll Tape Kukus Simple Yang Nikmat
Cara Memasak Pepes Pisang Manis Yang Nikmat
Rahasia Memasak Donatdonutlembut Metode Water Roux Yang Nikmat
Resep Cendol Yang Nikmat
Rahasia Membuat Buncis Ala Sze Chuan Yang Enak
Resep Oreo Dessert Box By Bubu Yang Gurih
Rahasia Memasak Rawon Yang Renyah
Rahasia Memasak Prol Tape Kukus Sederhana Yang Renyah
Cara Membuat Proll Tape Panggang Kukus Simpel Yang Nikmat
Rahasia Memasak Cendol Hunkwe Homemade Yang Gurih
Cara Memasak Es Cendol Susu Yang Gurih
Rahasia Membuat Bola Bola Ubi Ungu Isi Gula Merah Dapur Tirini Yang Renyah
Resep Kue Tape Keju Kukus Proll Tape Keju Yang Lezat
Cara Membuat Buncis Schezuan Yang Nikmat
Resep Cendol Tepung Beras Mix Tepung Kanji Yang Nikmat
Cara Memasak Bola Ubi Ungu Yang Lezat
Cara Membuat Es Cendol Susu Yang Enak
Rahasia Memasak Pepes Tongkol Yang Lezat
Cara Memasak Lintingan Pindang Pepes Pindang Yang Gurih
Resep Roti Manis Metode Tangzhong Water Roux Yang Renyah
Resep Donat White Ring Metode Autolisis Yang Lezat
Resep Strawberry Dessert Box Yang Lezat