Gulai Tunjang/Gulai Kikil Padang Gulai Tunjang atau banyak juga di perantauan yang bilang gulai kikil adalah salah satu menu masakan khas dari Sumatera Barat yang diolah dari kulit kaki sapi. Masakan yang satu ini sangat digemari karena rasanya yang sangat lezat dan perpaduan kuah santan gulai dan kikil yang lembut dan gurih bikin selalu ingin nambah makan nya. kata orang. Pagi ini Kang Lintang akan berbagi resep membuat Gulai Tunjang / Kikil Padang yang lezat itu.

Bahan Membuat Gulai Tunjang/Gulai Kikil Padang

500 gr tunjang/kikil sapi.
700 ml santan.
secukupnya Air.
Bumbu halus :.
7 btr bawang merah.
5 bh bawang putih.
10 bh cabe merah kriting.
6 bh cabe rawit/sesuai selera.
2 btr kemiri, sangrai.
1 sdt ketumbar, sangrai.
1/2 sdt merica butiran, sangrai.
1 ruas kunyit, bakar.
1 ruas jahe, bakar.
Bumbu pelengkap :.
2 ruas lengkuas.
1 btg serai, memarkan.
1 bh asam kandis.
5 lbr daun jeruk.
3 lbr daun salam.
secukupnya Garam& gula.

Langkah Memasak Gulai Tunjang/Gulai Kikil Padang

Cuci bersih, potong2 &rebus kikil kurleb 30menit dgn bberpa lembar daun salam+jahe geprek utk menghilangkan bau. Angkat..
Tumis bumbu halus& bumbu pelengkap hingga harum, beri air tunggu hingga mendidih..
Masukkan kikil, beri garam& gula. Masak hingga kikil benar2 empuk. Jgn lupa koreksi rasa..
Kemudian masukkan santan, masak dgn api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tdk pecah hingga santan mengental, keluar minyak& menyusut. Semakin lama proses memasak semakin enakkk..

Selain tunjang, biasanya ada juga gulai otak dan kepala ikan di warung masakan Padang. Gulai Kikil/Gulai Tunjang ini adalah salah satu hidangan wajib dicoba di tiap masakan padang. Rasanya yang gurih, pedas, dan kenyal, membuat gulai kikil/gulai tunjang ini dinikmati berbagai kalangan bahkan hingga lansia tidak mampu menolaknya 😅 Sumber: Ibu Lulung Thyo Thoharie, dengan sedikit per. Resep Gulai Kikil Ala Restoran Padang, Resep Layak Coba Selain Rendang. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.

Get Latest Recipe : HOME