Sop Kambing Bening Madura Bagaimana resep membuat sop daging kambing bening masura yang asli dan enak? Pecinta daging kambing pasti suka banget sama yang satu ini, Sop Kambing. Daging kambing yang sudah dipresto, sangatlah empuk, dimasak dengan bumbu rempah.

Bahan Membuat Sop Kambing Bening Madura

500-1 kg daging kambing + tulang iga.
2 lbr daun salam.
9 lbr daun jeruk.
1 cm lengkuas (geprek).
1 btg daun bawang.
1 btg seledri.
Beberapa batang sereh (geprek).
Secukupnya air,gula dan garam.
Secukupnya air asam jawa.
🌺 bumbu halus.
9 btr bawang merah.
5 btr bawang putih.
1-2 cm kunyit.
3 btr kemiri.
1 cm jahe.
Secukupnya lada dan ketumbar.
Secukupnya cengkeh,kayu manis dan jinten.
Pelengkap : tomat,bawang goreng dan sambal.

Langkah Memasak Sop Kambing Bening Madura

Rebus daging dan tulang hingga mengeluarkan kaldu bersama rempah (me : daun salam,daun jeruk,kayu manis,cengkeh,dan kapulaga) tehnik merebus daging sesuaikan dengan masing2,agar bau daging kambing hilang dan daging empuk.
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun salam,daun jeruk,cengkeh,lengkuas,dan sereh,masak hingga keluar aroma rempah.
Setelah bumbu matang dan harum lalu masukkan daging dan air,masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging,jangan lupa untuk menambahkan air asam jawa.
Setelah mendidih dan bumbu meresap,beri irisan daun bawang dan seledri,masak lg dengan api kecil hingga air sedikit asat dan mengeluarkan minyak.
Setelah matang beri gula dan garam,koreksi rasa,sajikan dengan bahan pelengkap.

Biasanya sop daging kambing banyak dijual bersama dengan sate kambing Madura. Sop iga kambing kuah bening ini sangat nikmat jika dikonsumsi bersama dengan sepiring nasi putih. Namun pada momen lebaran, sop ini juga sangat pas disajikan bersama dengan ketupat yang memang. Sop kambing merupakan olahan sup dari daging kambing yang banyak ditemukan di daerah Indonesia. Sop kambing biasanya menggunakan campuran daging kambing, wortel, tomat dan daun bawang dengan kuah kekuningan.

Get Latest Recipe : HOME