Bahan Membuat Vegetable Mutton Curry ๐๐ฒ๐
- BAHAN MARINASI DAGING (Marinade):.
- 350 gr daging kambing (bisa lebih), potong kubus / sesuai selera.
- 1-1 1/2 sdm bumbu curry Indian.
- 1 sdt jahe parut.
- 1/2 sdt jintan bubuk.
- 1 sdt Garam, 1/2 sdt merica.
- 1 sdt paprika bubuk (tidak pedas), atau.
- 1 sdt cabe bubuk (buat yg suka pedas) - atau sesuai selera.
- Optional: 1 sdt kaldu bubuk (ayam/sapi/jamur).
- 2-3 sdm yogurt tawar/plain (bisa ganti dgn susu tawar).
- ยปcampur semua bahan dan diamkan paling sedikit 2jam atau lebihยซ.
- bahan sayuran.
- 1-2 bj wortel potong besar", goreng kekuningan.
- 5 bj kentang ukuran sedang, potong besar", goreng hingga matang.
- 1 bj lobak putih, kupas, potong besar", rendam dlm air.
- Optional: Okra, Buncis, kembang kol, cabai hijau, dll.
- 1 bj bawang bombay uk. besar di iris tipis memanjang.
- 2 bayleaf atau diganti dgn 3lbr daun salam kering.
- Minyak goreng sekitar 6sdm / 50-60ml.
- 1 pak (65 ml) santan kental + 1 gelas air.
- Gula untuk koreksi rasa.
- secukupnya Air matang.
Langkah Memasak Vegetable Mutton Curry ๐๐ฒ๐
- Siapkan daging, campur dgn bahan marinasi, remas" sebentar, diamkan sekitar 2 jam..
- Cuci bersih, kupas dan potong" sayuran yg akan dipakai sisihkan. Rendam lobak dalam air supaya tidak pahit..
- Goreng kentang hingga kekuningan, demikian juga dgn wortel (supaya sayur tidak hancur saat direbus lama).
- Goreng bawang bombay di api sedang sambil diaduk-aduk. Pada saat sudah kekuningan, masukkan daun bayleaf/salam. Kecilkan api, aduk terus hingga bawang jadi kuning/mulai kering. Hati" jgn sampai gosong..
- Setelah bawang mulai kekuningan, angkat dari api, keluarkan kelebihan minyak, sisakan sekitar 2sdm. Sisihkan bawang goreng sekitar 1 sdm untuk taburan..
- Kecilkan api, lalu masukkan potongan daging, tata jadi satu layer saja. Sisihkan sisa marinasinya (jgn dibuang).
- Tambahkan / tata lobak diatas daging, lalu potongan wortel dan kentang diatasnya..
- Tambahkan air secukupnya hingga menutupi batas sayuran saja. Gunakan api sedang, tutup panci setengah. Setelah mendidih kecilkan api dan.
- Api kecil segitu ya moms, biar dagingnya ga jadi keras..
- Kira" 30menit kemudian masukkan sisa marinasi daging tadi. *JANGAN dikoreksi dulu rasanya. Rebus lagi selama 30-40menit. Tambahkan air setengah gelas setiap kali apabila air keliatan habis. Tidak perlu sering diaduk..
- Setelah 30menit, masukkan santan yg sudah di cairkan dengan air segelas, aduk" dan koreksi rasa. Tambahkan gula/garam seperlunya..
- Buka tutup panci dan aduk-aduk sebentar supaya kuah sedikit mengental. Sekitar 5menit.
- Taburkan bawang goreng yg sudah disisihkan tadi. Matikan api. Vegetable CURRY siap dinikmati dengan nasi panas.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Membuat Kolak Biji Salak Yang Enak
Cara Memasak Kue Pisang Nagasari Alalabikinramadhanberkesan Yang Enak
Cara Membuat Selat Solo Yang Gurih
Resep Mpasi Menu Tunggal 6m Pure Ubi Kuning Yang Renyah
Rahasia Memasak Nagasari Simple Yang Nikmat
Resep Gulai Tunjang Yang Gurih
Resep Es Dawet Nangka Yang Gurih
Rahasia Memasak Gulai Tunjang Dan Telor Kikil Yang Gurih
Rahasia Memasak Gudeg Nangka Telor Ala Mom Switt Yang Lezat
Resep And 34 Roti Sobek Coklat Kukus And 34 Yang Enak
Cara Membuat Puding Tape Ketan Hitam Yang Lezat
Resep Cumi Item Saus Tiram Yang Gurih
Rahasia Memasak Nagasari Yang Enak
Resep Nagasari Lapis Hunkwe Yang Lezat
Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu Yang Renyah
Resep Nagasari Loyang Yang Gurih
Cara Memasak Nagasari Pisang Keju Yang Renyah
Resep Gulai Tunjang Yang Renyah
Rahasia Memasak Selat Solo Yang Enak
Rahasia Membuat Roti Sobek Kukus Isi Coklat Dan Unti Kelapa Yang Lezat
Rahasia Memasak Gulai Tunjang Kikil Sapi Yang Gurih
Cara Memasak Gudeg Telur Yang Lezat
Rahasia Membuat Biji Salak Warna Warni Kolak Teletubbies Yang Enak
Rahasia Membuat Marmer Cake 4 Telur Ala Kadarnya Yang Renyah
Resep Bolu Marmer 4 Telur Yang Gurih