Portugese egg tart anti gagal You can make the creamy, custardy treat with an earth-shattering crust in a muffin pan! Part of the joy of eating these tarts comes from the contrast of the crunchy crust with the soft custardy filling. The egg tarts popular in Macau are creamier, flakier, and less gelatinous than those found in Hong Kong bakeries.

Bahan Membuat Portugese egg tart anti gagal

1,5 lembar puff pastry (saya pakai merk Bonchef).
Bahan filing / custard.
60 gr gula pasir.
60 gr whipped cream cair.
1 sdm tepung maizena.
250 ml susu fullcream cair.
1/2 sdt vanilla essence.
2 butir kuning telur.

Langkah Memasak Portugese egg tart anti gagal

Panaskan oven di suhu 250'C agar oven siap pakai.
Gilas puff pastry dengan rolling pin agar tidak terlalu tebal. Lalu cetak bentuk bulat dan masukkan ke dalam aluminium foil. Tusuk-tusuk dengan garpu.
Untuk membuat custard: campurkan semua bahan filing jadi satu. Masak di kompor dengan api kecil sambil diaduk. Aduk terus sampai agak mengental, tapi jangan sampai terlalu kental.
Isi bahan filing ke dalam cetakan puff pastry di aluminium foil. Isi bahan filing jangan sampai kepenuhan, isi 3/4 bagian saja.
Oven dengan suhu 200'C api atas bawah selama 25 menit (atau sesuaikan waktunya dengan oven masing2 ya). Setelah itu tambahkan 10 menit lagi dengan suhu 210'C api atas, agar bagian atasnya dapat berwarna kecoklatan.
Angkat dan sajikan. Rasanya mantullll banget dan wangi sekali. Kulit pinggirannya crunchy dan berlayer, atasnya kecoklatan dan dalamnya creamy.. YUMMY!!.

I have been waiting for quite a long time for a cooler fall here. For the egg tart wrappers, I would love to make a larger batch since the process is time consuming. Hong Kong egg tarts and Portuguese egg tarts are often confused. With their circular shape, flaky pastry crust, and yellow filling, both look like mini custard pies. Image from left to right: flaky crust Hong Kong egg tart from Honolulu Cafe, 檀島咖啡.

Get Latest Recipe : HOME