Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Ravintolan Rujak Cingur Akhmad Jais, Indonesia ruoasta, palvelusta, hinta-laatusuhteesta tai tunnelmasta ei ole vielä tarpeeksi arvioita. Rujak cingur adalah salah satu makanan khas dari jawa timur.
Bahan Membuat Rujak cingur surabaya
- 1 bh lontong.
- 1 ikat kangkung.
- Kacang panjang.
- Kecambah.
- Timun krai.
- Timun.
- 1 bh Belimbing.
- 1 bh mangga muda atau kedondong.
- 1 bh bengkuang.
- 1 bh tahu digoreng.
- 1 papan kecil tempe digoreng.
- secukupnya cingur/cecek yg tebal/kikil.
- Bumbu cingur:.
- 2 siung bawang putih.
- 1 ruas jari jahe geprek.
- 1 cm kunyit.
- secukupnya ketumbar bubuk.
- Garam.
- Minyak untuk menggoreng.
- **.
- Bumbu petis:.
- 150 gr kacang tanah sangrai.
- 100 gr petis hitam, kukus sebentar.
- 5 siung bawang putih,iris, goreng.
- secukupnya cabe rawit.
- gula merah.
- garam.
- air asam jawa.
- pisang klutuk mentah (optional).
Langkah Memasak Rujak cingur surabaya
- Potong2 kangkung, kacang panjang, timun krai. Bersihkan kecambah. Rebus semua sayur tersebut satu persatu..
- Kupas dan cuci bersih buah2an (bengkuang, mangga muda, kedondong, timun, belimbing) potong sesuai selera..
- Cingur: gerus kunyit, bawang putih dan garam. Rebus air sampai mendidih, masukkan cingur, jahe geprek dan bumbu halus. Rebus sampai empuk. Tiriskan, goreng sebentar saja..
- Bumbu petis untuk 1 porsi: gerus 1 sdt bawang putih goreng, cabe rawit, seiris pisang klutuk muda, sckp gula merah, sedikit garam, dan 1 sdm air asam jawa sampai halus, masukkan 4 sdm kacang tanah, gerus lagi sampai halus, beri sedikit air hangat, tambahkan 2 sdm petis, kemudian koreksi rasa..
- Siapkan bahan2 rujak di piring, tuangi bumbu petis. Hidangkan bersama krupuk..
- Nb: penampakan bahan2 rujak. Saya suka tempe tepung, jadi tempenya digoreng pake tepung, bahannya seperti tempe gimbal atau tempe mendoan pada umumnya. Kacang sudah saya blender terlebih dahulu untuk mempercepat pekerjaan gerus menggerus😁. Yg hitam2 dekat sayuran itu petisnya. Saya tidak pakai cingur, saya pakai cecek tebal..
Rujak Cingur Sedati Surabaya [image source]. Nah, kalau rujak cingur yang satu ini bisa dinikmati Rujak Delta Surabaya [image source]. Tak mau kalah dengan warung lainnya, rujak cingur Delta. Rujak cingur adalah makanan khas Jawa Timur, terutama di Surabaya. Rujak cingur punya rasa yang sangat beragam.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Membuat Capcay Goreng Kekian Udang Yang Renyah
Resep Cap Cay Goreng Yang Renyah
Resep Capcay Kuah Udang Yang Gurih
Cara Memasak Pindang Asam Tomat Kepala Ikan Yang Renyah
Resep Mie Goreng Burung Dara Pedas Manis Yang Gurih
Rahasia Memasak Sup Sayur Kembang Tahu Yang Gurih
Cara Membuat Capcay Sayur Telur Yang Lezat
Resep Es Kepal Jambu Susu Yang Renyah
Rahasia Memasak Sop Tulang Sapi Seger Dan Sehat Yang Gurih
Rahasia Membuat Pindang Koloyor Ikan Mas Yang Renyah
Resep Pindang Ikan Tempoyak Yang Enak
Cara Memasak Mie Goreng Pedas Yang Renyah
Resep Es Mix And Amp Match Yang Renyah
Cara Memasak Sop Tulang Sapi Yang Enak
Rahasia Memasak Pindang Ikan Mas Duri Lunaak Yang Enak
Rahasia Membuat Pindang Ikan Mas Kuah Kuning Yang Lezat
Cara Memasak Mie Goreng Udang Pedas Yang Gurih
Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Yang Gurih
Resep Pindang Ikan Mas Yang Enak
Cara Membuat Es Teler Gula Merah Yang Lezat
Cara Membuat Es Rumput Laut Susu Yang Nikmat
Resep Pindang Ikan Maskentang Super Pedas Yang Lezat
Resep Es Teler Ala Tyka Yang Enak
Resep Capjay Kental Nyemek Pedas Yang Lezat
Cara Membuat Es Mentimun Yang Lezat