Pempek kapal selam asli Palembang Pempek sengaja dibuat secara variatif agar memberikan kesan rasa yang berbeda. Pempek memiliki berbagai macam jenis, seperti pempek lenjer, pempek telor, pempek kapal selem, pempek kerupuk, pempek adalan, pempek pistel dan lainnya. PEMPEK KAPAL SELAM - Berasal dari Kota Palembang, Sumatera Selatan.

Bahan Membuat Pempek kapal selam asli Palembang

Bahan pempek :.
400 gram daging ikan tenggiri.
200 ml air es.
1/2 sdm garam.
3 siung bawang putih.
300 gram tepung sagu.
secukupnya telur ayam.
Bahan cuko :.
4 buah cabai rawit, dihaluskan dengan blender.
4 siung bawang putih yang telah dihaluskan.
500 ml air.
50 gram gula pasir.
25 gram garam.
4 sdm kecap asin.
100 ml air asam jawa yang diambil dari 2 sdm asam dalam kemasan.
2 sdm ebi yang telah disangrai sampai matang dan dihaluskan.

Langkah Memasak Pempek kapal selam asli Palembang

Pertama, campurkan daging ikan tenggiri bersama bawang putih, air es dan garam. Gunakan grinder atau blender hingga semua bahan tercampur merata dan halus.
Tuangkan adonan ikan tenggiri yang telah diblender ke dalam baskom atau mangkuk besar, kemudian tambahkan tepung sagu dan aduk, diuleni hingga adonan pempek kapal selam tidak lengket dan siap dibentuk.
Bagi adonan pempek kapal selam menjadi beberapa bagian dan usahakan agar masing-masing adonan pempek beratnya sama rata. Saya sarankan berukuran agak besar sehingga dapat meng-cover telur.
Bentuk adonan berbentuk bulatan besar dan buat cekungan di bagian tengahnya, usahkan agar cekungannya dalam untuk menaruh telur. Tekan bagian dinding kantung adonan pempek agar lebih padat serta kantung semakin besar.
Tuangkan satu butir telur ayam. Saya sarankan untuk memakai telur ayam yang berukuran kecil ke dalam cekungan adonan dan rapatkan ujung kantung adonan hingga tertutup merapat. Ukuran telur ayam dapat disesuaikan dengan ukuran adonan.
Rebus pempek kapal selam hingga pempek mengapung, kemudian tiriskan.
Pempek kapal selam dapat disajikan langsung atau digoreng terlebih dahulu. Apabila digoreng, pastikan menggunakan minyak panas yang cukup banyak. Setelah matang sempurna, angkat dan tiriskan.
Buat cuko dengan cara menghaluskan semua bahan kuah cuko, rebus sampai kuah mendidih dan matang, cicipi kuah cuko dan pastikan jika rasanya masam+manis+pedas, setelah itu saring ampasnya.
Sajikan pempek kapal selam dengan cuko.

Resep Pempek Kapal Selam Palembang Sederhana Spesial Isi Telor Asli Enak. Belah pempek kapal selam yang telah digoreng menjadi empat atau sesuai selera. Letakkan ke dalam piring atau mangkuk dan sajikan bersama cuka pempek. Tambahkan mentimun yang telah dicincang untuk menambah kenikmatan. Nah pempek kapal selam khas Palembang siap dihidangkan.

Get Latest Recipe : HOME