Sop konro dapat disajikan dalam dua bentuk, yaitu konro berkuah dan konro tidak berkuah atau sering disebut sebagai konro bakar. Sajian sop konro khas Makaasar bisa jadi alternatif olahan. Lihat juga resep Sop Konro Khas Makassar enak lainnya!

Bahan Membuat Sop konro

1 kg iga sapi.
bumbu halus.
10 siung bawang merah.
10 siung bawang putih.
5 buah kemiri.
4 buah kluwek (pilih yang isinya berwarna hitam karena kalau coklat masih muda dan rasanya pahit) rendam dengan air hangat.
2 buah pala, hancurkan.
4 buah cabe keriting.
1 ruas kunyit.
1 ruas jahe.
1 sdt jinten.
1 sdt ketumbar.
1/2 sdt lada bubuk.
bumbu lainnya.
1 ruas lengkuas.
4 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
3 batang serai.
4 cm kayu manis.
5 buah cengkeh.
3 batang bawang daun.
1/2 cangkir air asam jawa.
3 sdm kelapa sangrai.
1/2 sdt garam, penyedap, dan gula.
pelengkap.
sesuai selera sambal, jeruk nipis, dan bawang goreng.

Langkah Memasak Sop konro

Rebus iga sapi dengan 2 liter air. Masukkan juga daun salam, cengkeh, lengkuas, air asam jawa, dan sedikit garam. Rebus hingga empuk, tambahkan air jika masih belum empuk, rebus kembali. Buang kotoran yang mengapung diatas rebusan.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum, kemudian masukkan bumbu kedalam rebusan daging. Tambahkan air untuk kuahnya. Masukkan pula kayu manis dan penyedap/garam secukupnya.
Masak hingga bumbu meresap. Lalu tambahkan kelapa parut yang sudah disangrai, aduk rata.
Matikan kompor, lalu masukkan bawang daun yang sudah diiris. Angkat dan siap disajikan bersama sambal, jeruk nipis dan taburan bawang goreng.

Bedanya, sop konro memiliki kuah dan aroma lebih tajam karena resep makanan asli Surabaya satu ini menggunakan campuran rempah-rempah lebih banyak dibanding rawon. Sop Konro and Iga Bakar is our order, we go for lunch in here. All food are recommended, but I love Iga Bakar the most, it is so tender, the meat is very easy to cut even only with your spoon or fork. Mendengarkan resep sop konro Makasar bahan sop konro cara membuat sop konro top. Resep Sup Konro Khas Makassar Enak - Sup Konro merupakan salah satu hidangan Tradisional Makassar.

Get Latest Recipe : HOME