Pempek Palembang

Bahan Membuat Pempek Palembang

1. Bahan A.
2. 500 ml air.
3. 100 gr tepung terigu.
4. 10 siung bawang putih,haluskan.
5. 50 gr garam / sesuai selera.
6. 4 sdt gula pasir.
7. 5 sdm minyak sayur.
8. Secukupnya penyedap rasa.
9. Bahan B.
10. 1 kg daging ikan tengiri, haluskan.
11. 1 butir telur.
12. 1 kg tepung tapioka.
13. Bahan kuah cuko.
14. 1,5 Liter air.
15. 1 kg gula merah.
16. 50 gr asam Jawa, rendam sampai mengembang.
17. 100 gr bawang putih.
18. 100-150 gr cabe rawit merah.
19. 5 buah cabe keriting.
20. 100 gr ebi haluskan.
21. Secukupnya garam.
22. Pelengkap.
23. Irisan mentimun.
24. Mie basah.

Langkah Memasak Pempek Palembang

1. Campur semua bahan A kecuali minyak sayur, kemudian masak sampai meletup – letup kemudian dinginkan. setelah dingin masukan minyak aduk rata..
2. Dalam wadah yang besar campur daging ikan tenggiri + telur + bahan A lalu aduk rata. Kemudian masukan tepung tapioka lalu aduk kembali sampai rata. Adonan siap untuk dibentuk lenjer, keriting atau kapal selam. Untuk empek2 lenjer saya timbang adonan seberat 100 gram dan untuk kapal selam ukuran sedang 50 gram, sedangkan isian untuk kapal selam 5 butir telur yang dikocok lepas..
3. Didihkan air beri sedikit minyak goreng + garam, kemudian rebus adonan empek - empek sampai matang (mengapung). Angkat dan tiriskan. Bisa langsung dimakan, atau juga bisa digoreng dulu..
4. Kuah Cuko Cara membuat : Masak air + gula merah + asam jawa masak sampai gula larut lalu saring. Kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan + cabe rawit + cabe merah + garam masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan ebi halus dan kecap manis aduk rata koreksi rasanya. NOTE : Sebaiknya bawang putih yang sudah dihaluskan disimpan semalaman agar aroma bawang putihnya lebih terasa. Baru keesokan harinya dimasak bersama bahan lainnya..

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Rahasia Memasak Madu Mongso Yang Enak

Resep Ayam Palekko Yang Lezat

Resep Sapo Tahu Udang Yang Renyah

Rahasia Membuat Ayam Palekko Yang Lezat

Rahasia Memasak Cumi Pedas Manis Yang Gurih

Rahasia Membuat Sempol Ayam Yang Nikmat

Resep Madu Mongso Manis Lembut Part 1 Yang Enak

Resep Telur Tahu Sambal Petis Yang Lezat

Resep Chocolate Mousse Cake Keto Friendly Yang Renyah

Resep Madu Mongso Alaqu Yang Gurih

Cara Membuat Pretzel Yang Renyah

Resep Nasi Gandul Khas Pati Bikinramadanberkesan Yang Gurih

Resep Choco Mousse Yang Enak

Resep Triple Cheese Pretzel Keto Allaire Bread Flour Yang Gurih

Cara Memasak Cumi Ayam Suir Pedas Manis Yang Lezat

Resep Urap Sayuran Yang Enak

Rahasia Membuat 479 Kue Wajik Madumongso Pekaninspirasi Yang Lezat

Cara Membuat Gaguduh Rimpi Pisang Sale Goreng Yang Renyah

Resep Bubur Ayam Betawi Yang Gurih

Resep Chocolate Mousse Yang Nikmat

Resep Sup Iga Sapi Yang Enak

Resep Nasi Palekko Khas Sulawesi Selatan Yang Nikmat

Rahasia Membuat Garlic Pretzels Yang Renyah

Cara Memasak Banana Milo Mousse Yang Gurih

Rahasia Membuat Simple Yummy Tartar Sauce Yang Nikmat