Untuk membuat roti sobek lembut dibutuhkan ragi, tepung terigu protein tinggi, susu, gula, garam, margarin, dan pewarna makanan. Roti sobek punya tekstur lembut, bisa coba bikin milk bread yang tidak pakai telur. Roti putih yang saya buat ni menggunakan kaedah atau teknik water roux.
Bahan Membuat Roti Sobek Lembut (water roux)
- Bahan I (water roux).
- 50 gr tepung cakra.
- 250 ml susu cair.
- Bahan II (Bahan dough).
- 500 gr tepung cakra.
- 100 gr tepung segitiga biru.
- 130 gr gula pasir.
- 1 btr telor + 1 kuning telor.
- 10 gr ragi instan.
- 200 gr water roux.
- 200 ml susu cair dingin.
- Bahan III.
- 100 gr mentega blueband.
- Bahan oles.
- 1 kuning telor.
- 3 sdm susu cair.
- Bahan isi.
- Keju cheddar parut.
- Kismis.
Langkah Memasak Roti Sobek Lembut (water roux)
- Siapkan bahan water roux... campur dalam wajan datar atau sauce pan masak di atas api kecil hingga kental tp jgn sampai mendidih... sisihkan.
- Siapkan bahan dough (bahan 2) campur dalam wadah kmdn uleni atau mixer sampai kalis.
- Masukkan mentega, uleni lagi hingga kalis elastis.
- Bulatkan adonan, olesi wadah dgn sedikit minyak, kmdn tutup. Diamkan kurleb 45mnt.
- Setelah mengembang, tinju adonan, ulen sbentar..
- Bagi2 adonan kmdn diamkan 15mnt.
- Gilas adonan kmdn beri isian lalu tata dalam loyang yg sdh dioles dgn sedikit mentega.
- Tutup adonan dgn serbet. Biarkan 1,5 atau kurang. Kmdn oles dgn bahan olesan lalu taburi dgn keju parut (utk isian keju) dan taburan gula (utk isian kismis).
- Oven dengan suhu 170°C selama 20-25mnt.
- Setelah matang keluarkan dr oven... lgsg oles dengan mentega..
Dapur Mama Aisyah: Roti Sobek Pandan [tangzhong/water-roux method]. Sajikan dan nikmati hidangan enak dari sajian roti sobek homemade buatan sendiri. Dengan resep mudah yang kami berikan kali ini maka sajian ini akan tentu bisa anda buat di rumah. Keyword resep roti sobek, roti sobek manis. Resep roti ala cakefever kali ini menggunakan tepung komachi membuat roti menjadi super lembut dan Aku mengisikan selai coklat ke dalam adonan dan dimasukkan ke loyang springform untuk dijadikan roti sobek.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Roti Bolu Sederhana Yang Lezat
Cara Memasak Bola Bola Piscok Yang Enak
Resep Sayur Sawi Putih Santan Yang Enak
Resep 5 Oseng Wortel Buncis Yang Renyah
Rahasia Membuat Roti Sobek Metode Tangzhong Yang Lezat
Resep Mpasi 7month Lele And Amp Kacang Pnjangalergi Susu Sapi Yang Gurih
Resep Roti Sobek Yang Renyah
Resep Simple Wagyu Saikoro Steak And Mushroom Sauce Yang Renyah
Resep Sup Ikan Kerapu Yang Lezat
Cara Memasak Sambal Goreng Cirebon Yang Gurih
Rahasia Memasak Piscok Lumer Yang Lezat
Resep Mangut Pedas Khas Semarang Yang Enak
Cara Membuat Sop Asam Pedas Kerapu Yang Lezat
Rahasia Memasak Sup Kepala Ikan Kerapu Ala Mak Beng Bali Yang Renyah
Resep Nasi Uduk Ubi Ungu Yang Nikmat
Cara Membuat Misro Crunchy And Amp Melted Yang Gurih
Rahasia Memasak Roti Sobek Kismis And Amp Chocochips No Egg No Milk No Butter Yang Lezat
Resep Brown Sauce Mother Sauce Saus Steak Yang Enak
Cara Memasak Sambal Goreng Ati Ala Cirebon Yang Enak
Resep Bomboloni Simple Ekonomis Cocok Utk Pemula Yang Enak
Cara Memasak Roti Sobek Tangzhong Water Roux Super Lembut Yang Renyah
Rahasia Membuat Pork Steak Marinated With Saos Samyang 2x Hot Non Halal Yang Gurih
Rahasia Membuat Sambel Goreng Telur Puyuh Ala Cirebon Yang Lezat
Resep Piscok Lumer Yang Renyah
Resep Bomboloni Isi Matcha Pastry Cream Yang Gurih